Geleneksel risotto, sıkı dikkat ve sürekli sabit karıştırma gerektiren sıkıcı bir görev olabilir. Ancak, yavaş ocak ile bu doyurucu İtalyan klasiğinin basit bir versiyonunu yapabilirsiniz. Risotto'nuzu tavuk sosis veya kıyılmış hindi gibi karışık sebze ve etlerle doldurun ve fazla tuzu kesmek için düşük sodyum tavuk suyu kullanın. Bu risottoyu ekstra Parmesan peyniri ile servis edin, böylece misafirleriniz kazmadan önce üstüne serpebilirsiniz.
Aşama 1
Bir tencereye kullanmayı planladığınız her 1 fincan pişmemiş arborio pirinci için 2 bardak et suyu dökün. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Her fincan pişmemiş arborio pirinci yaklaşık 3 porsiyon risotto yapar.
Adım 2
Yavaş pişiricinize yapışmaz pişirme spreyi sıkın ve yüksek olarak ayarlayın.
Aşama 3
Orta ateşte 2 ila 3 yemek kaşığı tereyağını büyük bir tavada eritin. 2 diş kıyılmış sarımsak ve 1 küçük ince doğranmış soğan veya 2 ince doğranmış arpacık soğanı tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika sote edin.
4. Adım
Kullanmayı planladığınız her 1 fincan pişmemiş arborio pirinci için tavaya 1/4 bardak kuru beyaz şarap dökün. Tava dibine yapışmış soğan, sarımsak veya arpacık parçalarını kazıyın. Şarabın yarıya kadar, yaklaşık 2 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Adım 5
Arborio pirinci tavaya ekleyin ve tüm şarap emilene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
6. Adım
Pirinç karışımını yavaş pişiriciye karıştırın ve sıcak suyu pirincin üzerine dökün. İsterseniz, risotto'yu doldurma bir yemeğe dönüştürmek için pişmiş sosis, tavuk veya kıyma parçaları ekleyin. Havuç, yaz kabağı, kuşkonmaz, bezelye ve brokoli iyi çalışır.
Adım 7
Yavaş pişiriciyi örtün ve pirincin istediğiniz dokuya ulaşana kadar pişmesini bekleyin, al dente için yaklaşık 1 saat ve daha yumuşak risotto için 2 saat. Risottoyu pişirerek yarıya kadar karıştırın.
8. Adım
Kullanılan her 1 fincan pişmemiş arborio pirinci için 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1/3 fincan Parmesan peyniri ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve hemen servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Tavuk suyu
Yapışmaz pişirme spreyi
Tuzsuz tereyağı
Sarımsak
Soğan veya arpacık soğanı
Kuru beyaz şarap
arborio pirinç
Pişmiş et (isteğe bağlı)
Sebzeler (isteğe bağlı)
parmesan peyniri
Tuz ve biber
