Soba Japonca karabuğday anlamına gelir. Soba eriştelerinin bazı versiyonları buğday içermekle birlikte, sadece karabuğday unu ile yapılan soba eriştelerini bulabilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk yemeklerde kullanılan bu erişteler spagetti gibi görünür, ancak daha lezzetli bir tada sahiptir. Besinsel olarak bu erişteler spagetti'ye benzer, ancak bazı ek faydalar sunarlar.
Sağlıklı Kalori Kaynağı
Kalori gittikçe, Soba eriştesi spagetti eriştesi ile aynı sayıya sahiptir - 2 ons kuru porsiyonda 200 kalori. Günde 2.000 kalori yerseniz, bir porsiyon soba eriştesi günlük kalori ihtiyaçlarınızın sadece yüzde 10'unu karşılar. Erişte içindeki kalorilerin çoğu, 43 gram olan karbonhidrat içeriğinden gelir. Soba erişteleri de yağ başına azdır ve porsiyon başına sadece 1 gram yağ içerir.
Yüksek Lif
Soba erişteleri iyi bir lif kaynağıdır. Yüzde 100 karabuğday unu ile yapılan erişte, porsiyon başına 3 gram lif içerir. Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre ortalama olarak Amerikalılar günde 15 gram lif alıyor ve önerilen 25 ila 38 gram ihtiyaçlarını karşılamıyor. Diyetinize soba eriştesi gibi yiyeceklerden daha fazla lif almak, daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar ve kilonuzu daha iyi yönetmenize yardımcı olabilir.
Yüksek Kaliteli Protein
2 onsluk kuru soba eriştesi 6 ila 8 gram protein içerir. Protein miktarı spagetti eriştelerinde bulunandan çok farklı olmasa da, soba erişteleri daha yüksek kaliteli bir protein içerir. Tam Tahıl Konseyine göre, karabuğday lizin bakımından zengindir ve bir bitki gıdası için çok yüksek bir amino asit puanı olan 100 amino asit skoruna sahiptir. Bununla birlikte, karabuğdaydaki protein sindirimi düşüktür ve tek protein kaynağınız olarak güvenilmemelidir.
Mineral Dolu
Soba erişteleri demir, kalsiyum, fosfor, magnezyum, çinko ve potasyum sağlar. Erişte, günlük değerin yüzde 20'sini karşılayan fosfor açısından özellikle yüksektir. Fosfor vücudunuzdaki her hücrede bulunur, ancak birincil rolü kemik ve diş oluşumuna yardımcı olmaktır.
B Vitaminlerinin Kaynağı
Soba erişteleri de iyi bir B vitamini kaynağıdır. B vitaminleri gıdanın enerjiye dönüştürülmesine yardımcı olur. Kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için de gereklidirler. Ek olarak, soba eriştesi, 2 ons kuru servis başına 34 mikrogram ile adil bir folik asit kaynağıdır. Folik asit çocuk doğurma çağındaki kadınlar için önemlidir, çünkü doğum kusurlarını önlemeye yardımcı olur
