Biber, çiğ servis edildiğinde C vitamini ile dolu gevrek, besleyici bir atıştırmalık sağlar, ancak bu sebze ızgarada, kızartılmış, kavrulmuş veya buharda pişirildiğinde de iyi çalışır. Pişmiş biberleri düz olarak yiyebilir, diğer malzemelerle karıştırabilir, doldurabilir veya bir salsaya ekleyebilirsiniz. Dolmalık biberlerin farklı tatlarını ve dokularını deneyimlemek için farklı pişirme hazırlıkları deneyin.
Izgara
Izgara, biberlere hafif bir kömür ve dumanlı bir lezzet verir. Biber veya biber parçalarını ızgara yapabilirsiniz. Küçük parçaların ızgaralardan düşmesini önlemek için, ızgara yapmadan önce bir şişin üzerine yerleştirin. Biber parçaları da çeşitli etler ve diğer sebzelerle kabobs üzerinde iyi çalışır. Hafif bir yağ tabakası üzerine fırçalayın ve biberleri ızgaraya yerleştirmeden önce tuz ve karabiber ekleyin. Renkli, ızgara sebze garnitürü için yeşil, kırmızı ve sarı biber kullanın.
Kızarmış Karıştırın
Küçük dolmalık biber parçaları soba üstündeki kızartma veya sote yöntemiyle kolayca pişirilir. Ağır bir tavada az miktarda yağı ısıtın ve dolmalık biber parçalarını ekleyin. Biberleri ara sıra karıştırın, böylece tavada eşit olarak pişirin. Biberler, orta ateşte yaklaşık sekiz ila 10 dakika piştikten sonra yumuşar. Soğan ve mantar gibi diğer sebzeler de bir tavada biber ile iyi pişirilir. Çanakta daha fazla lezzet için bir kızartma sosu veya soya sosu ekleyin.
Kavrulmuş
Biberleri kızartmak onlara dumanlı bir lezzet verir. Közlenmiş biberler salsas veya diğer yemeklerde ve kendi başlarına iyi çalışır. Bir gaz sobası, biberleri iç mekanda kolayca kızartmanıza izin verir. Biberleri, siyah, kömürleşmiş bir dış tabaka oluşturmak için yaklaşık beş ila sekiz dakika boyunca gaz alevi üzerine brülör ızgaralarına yerleştirin. Biberleri pişerken çevirin, böylece her taraf kömürleşir. Kavurma işlemi fırında broyler kullanarak da çalışır. Biberleri hafif bir kat bitkisel yağ ile fırçalayın. Biberleri eşit olarak kızartmak için kızartırken çevirin. Kömürü temizlendiklerinde, biberleri dış kömürleşmiş tabakayı soymadan önce 15 dakika boyunca plastik olarak yeniden kapatılabilir veya kahverengi bir kağıt torbaya yerleştirin. Biberleri nasıl kullanmayı planladığınıza bağlı olarak istediğiniz gibi kesin.
Buharda
Biberleri buharda pişirmek, sebzeleri yumuşatmanın başka bir yöntemidir. Buharda pişirme dolması için genellikle biber hazırlamak için kullanılır, ancak garnitür için biber parçalarını da buharlayabilirsiniz. Bütün bir biberi buğulamak için gövdeyi ve tohumları kesin. Biberleri dört dakika kadar buharda pişmiş bir sepette, biber tavada dik olacak şekilde buğulayın. Biberleri bir dolgu ile doldurabilir ve doldurulmuş biber tarifinize göre pişirebilirsiniz. Dolgu tipik olarak pirinç, doğranmış sebzeler, baharatlar ve peyniri içerir.
