Evde pişirilmiş ekmek kokusu, davetkar kokusu evde pişirmeyi denemek için yeterli bir sebep olmalıdır. Ev yapımı ekmek, ticari olarak üretilen ekmeklerden daha fazla besin ve daha az katkı maddesi de sunabilir. Ekmek pişirmek biraz zaman ve incelik gerektirse de, kendi somunlarınızı pişirmenin tadı ve besleyici etkisi çabayı değerli kılar.
Daha Sağlıklı İçerikler
Ev yapımı ekmeğinize giren tüm malzemeleri siz seçersiniz. En kaliteli unları seçebilir veya kendi mayalama ajanlarını, yumurtaları ve mandıraları seçebilirsiniz. Ayrıca şeker içeriğini kontrol eder ve boş kaloriler sunan yüksek fruktozlu mısır şurubu veya dekstrozun eklenmesi konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Kendinizi margarin veya bitkisel kısalma ile eklemediğiniz sürece, ev yapımı ekmek trans yağ içermez; bunun yerine zeytin veya aspir yağı gibi kalp açısından sağlıklı doymamış yağlar kullanabilirsiniz. Ticari olarak hazırlanan ekmekler genellikle raf ömrünü uzatmak ve lezzeti arttırmak için koruyucu maddeler ve yapay bileşenler içerirken, ev yapımı ekmekler içermez.
Düşük Sodyum
Ticari olarak hazırlanan pek çok ekmek, dilim başına 130 mg'dan fazla sodyum içerir. Evde kendiniz hazırlarsanız, somundaki tuz miktarını sınırlayabilirsiniz.
Kepekli Tahıllar
USDA en az 3 oz tüketmenizi önerir. günlük kepekli tahıllar. Ticari ekmekler üzerindeki etiketler, gerçekte olduğundan daha fazla tam tahıl içerdiklerine inanmanıza neden olabilir. Evde ekmek hazırlarken, tarifte yer alan tam tahıl miktarından emin olabilirsiniz. Yüzde 100 tam buğday unu veya diğer tam tahıllı unları kullanarak daha doyurucu ve sağlıklı bir ekmek yapabilirsiniz. Kepekli un, rafine beyaz undan daha fazla lif ve besine sahiptir. Kendi ekmeğinizi pişirdiğinizde, beslenmeyi artırmak için başka tahıllar veya bileşenler ekleyerek de deneyebilirsiniz. Omega-3 yağ asitleri için öğütülmüş keten tohumu, çözünür lif için bütün yulaf veya protein için kinoa unu eklemeyi düşünün.
