Peynir, sağlıklı yiyeceklerin özü olarak kabul edilmez, ancak diğer hoşgörülü yemekler gibi, ılımlı olarak tüketir ve akıllı seçimler yaparsanız diyetinizde bir yer olabilir. En sağlıklı peynir seçimi, yağ, sodyum veya kalorisi düşük bir seçenek arıyorsanız; ancak, "Real Simple" dergisi, biraz daha düşük yağ ve kalori içeriği için sert peynirler üzerinde yumuşak peynirler önerir.
Tam Yağlı, Az Yağlı veya Yağsız?
Yağ gramından tasarruf etmek için az yağlı veya yağsız peynir seçmek akıllıca görünüyor. Beslenme danışmanı Mike Roussell, az yağlı seçeneğe gitmeden önce iki kez düşünmeyi söylüyor. Amacınız mümkün olduğunca çok gerçek yemek yemekse, yani doğaya daha kısa bir içerik listesi ile daha yakın yiyecekler - tam yağlı peynir seçin. Ayrıca, Roussell, az yağlı peynirlerin sodyumda daha yüksek olma eğiliminde olduğunu söylüyor. Diğer doymuş yağ formlarını keserken arzunuzu tatmin etmek için az miktarda tam yağlı peynir kullanılmasını önerir.
Sert Peynirler
Farklı sert peynir formları farklı bir besinsel makyaj içerir, yani bir kişi için en sağlıklı seçim başka bir kişi için en iyi seçenek olmayabilir. Örneğin, bir dilim 8 gram protein içerdiğinden ve sağlıklı bir dozda kalsiyum ve B-12 vitamini içerdiğinden, kalsiyum veya protein tüketimini artırmak isteyen İsviçre peyniri sadece bilet olabilir. Dilim başına sadece 106 kaloride, kalorilerde diğer birçok peynirden daha düşüktür. Daha düşük bir sodyum seçeneği Gruyere'dir. Üretim düzenlemeleri, tuzun yüzeye sadece eklenebileceğini ve sodyumda, diğer peynirlerden daha az 94 miligram ile daha düşük hale getirilebileceğini söylüyor.
Yumuşak Peynirler
Yumuşak ricotta peyniri peynir altı suyundan - tam sütten değil - yağda doğal olarak daha düşük hale getirilir. USDA Ulusal Besin Veri Tabanı'na göre bir onsun üç gramdan biraz fazla yağı vardır. Bir simit üzerinde krem peynir yerine veya - daha geleneksel olarak - makarna veya tatlı yemekleri için bir dolgu olarak kullanabilirsiniz. Chevre olarak da bilinen keçi peyniri, yağda birçok sert peynirden daha düşüktür ve ons başına 6 gramın üzerinde yağ ile çalıyor
Besin Güvenliği
Peyniriniz size yiyecek zehirlenmesi verirse sağlıklı olmaz. Neyse ki, uygun gıda işleme prosedürlerini uygulayarak güvenli tutabilirsiniz. Peyniri buzdolabında orijinal ambalajında tutun; açtıktan sonra folyo, nem geçirmez plastik veya hava geçirmez bir kapta yeniden sarın. Sert peynirlerdeki küf, yarım inç kenar boşluğu ile birlikte keserseniz güvenli kabul edilir, ancak tüm yumuşak peynirleri görünür küf ile atmanız gerekir.
