Hafif krema yüzde 18 ila 29.9 süt yağı içerir ve lezzeti zenginleştirmek ve tatlandırmak için soslara, çorbalara, kahvelere ve tatlılara eklenir. Tadı tercih etmeyen veya daha sağlıklı alternatifler arayanlar için, hafif bir krem ikamesi bulmak fazla çaba sarf etmeyecektir.
İpucu
Açık Krem Yedeği
Tek krem olarak da bilinen hafif krem, yarım buçuktan daha ağırdır (genellikle dondurma ve makarna soslarında kullanılır) ve çırpılmış kremadan (genellikle sıcak çikolata veya sundaes üstünde kullanılır) daha hafiftir. Uluslararası Süt Ürünleri Birliği'ne (IDFA) göre tek krem tanımı, yüzde 18 ila 30'un altında süt yağı içeren kremdir.
Hafif krema, USDA başına çorba kaşığı başına 30 kalori içerir. Yağlı katıların eksikliği nedeniyle, hafif krema çırpılamaz ve ağır kırbaçlanan kremin tam gövdeli lezzetinden yoksundur (USDA'ya göre yemek kaşığı başına yüzde 36 ila 40 süt yağı ve 51 kalori içerir).
Lezzet veya sağlık için tek bir krem alternatifi isteyenler için kremler, size seçenekler sunan en çok yönlü bileşenlerden biridir. Bunlar test edebileceğiniz aşağıdakilerden altısını içerir:
- Tam yağlı hindistan cevizi kreması kullanın. Bu ikame vegan veya süt tahammülsüzlüğü için çalışır. Bununla birlikte, bu krem bir hindistancevizi aroması içerir ve tüm yemeklerde çalışmaz. Nutrition Reviews tarafından yapılan Nisan 2016 tarihli bir araştırmaya göre, hindistancevizi kremi lipit yağlarınız için herhangi bir zararlı etkiye neden olmaz ve hatta kalp sağlığını bile destekleyebilir.
- Yüzde 2 süt ile değiştirin. Kamu kuşkuculuğuna rağmen yüzde 2 süt içme konusunda endişelenmemelisiniz. Gıda ve Beslenme Araştırmalarında yayınlanan Kasım 2016 değerlendirmesine göre, mevcut bilimsel kanıtlara dayanarak, süt tüketmek kronik hastalıkları önleyebilir ve çok az yan etkisi vardır.
Pişirme sırasında, muhtemelen yüzde 2 süt kullanarak uzaklaşabilirsiniz, ancak soslar ve tatlılar daha yüksek bir yağ ürünüyle daha iyi tadacaktır. Süt ürünlerinin yüksek sıcaklıklarda ısıtıldığında kıvrılmaya eğilimli olduğuna dikkat etmelisiniz. Yağ içeriği ne kadar düşük olursa, ürünün kıvrılma ve ayrılma olasılığı o kadar yüksektir. Düşük yağlı bir süt ürünü kullanılması nedeniyle bir sos yeterince kalın değilse, soğuk su ile karıştırılmış mısır nişastası gibi bir koyulaştırıcı kullanın. Neredeyse kısık bir sosu içine çırpılmış mısır nişastası yavaşlaması da kıvrılmayı önlemeye veya düzeltmeye yardımcı olabilir.
- Yarım buçuk kremayı dökün. USDA'ya göre, bu ürün 3 gram toplam lipit yağları ve 2 yemek kaşığı başına 40 kalori içerir ve hafif krem kadar zengin olmayacaktır.
- Konserve buharlaştırılmış sütü karıştırın. IDFA'ya göre, buharlaştırılmış süt, sütteki suyun yüzde 60'ını gidermek için ısıtıldı, böylece besin maddelerinde yüksek, kalorisi nispeten düşük olan kalın, kremsi bir ürün oluştu. Pişirme için, 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını hafif bir sütle birleştirin. Tereyağındaki yağ, pişmiş tatlı ürünleri yumuşatmak ve lezzet katmak için hafif kremdeki yağı taklit eder.
- Toz kahve kreması ile karıştırın. Bu sıcak kahvede çalışmasına rağmen, kahve kreması ürünleri genellikle pişmiş mallarda çalışmaz.
- Püre tofu. Süt içermeyen diyet tutkunlarına adanmış bir kuruluş olan godairyfree.org'a göre, daha düşük bir yağ seçimi için 1'e 1 oranını kullanarak püresi tofu ile hafif kremi değiştirebilirsiniz.
