Ne yazık ki, tuz ve şeker, özellikle birçok işlenmiş veya önceden hazırlanmış yiyecek tüketiyorsa, birçok insanın diyetinde bol miktarda bulunan maddelerdir. Çoğu gıda ve besin maddesi gibi, bunlar az miktarda yardımcı olabilir veya en azından zararlı olmayabilir. Bununla birlikte, çok fazla tuz ve şeker tüketirseniz, kendinizi kalp hastalığı ve diyabet gibi sağlık komplikasyonları için risk altına sokabilirsiniz.
Tuz: Olumlu Etkiler
Tuz veya sodyum klorür, vücudunuzun besin emilimi ve taşınması gibi temel işlevleri için önemlidir. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, tuz vücuttaki iki kimyasal bileşenine girdiğinde, klorür sindirim sisteminizdeki asitlerin bir parçası haline gelir.
Bunlar besinleri besinlerinizden emer. Tuzun diğer bileşeni olan sodyum, vücudunuz tarafından hücrelerinizin dışında tutulan sıvıların hacmini etkiler. Bu, kan hacminizi belirler, bu da kan basıncını düzenler.
Tuz: Olumsuz Etkiler
Tuz ve şeker maalesef birçok insanın diyetinde, özellikle de işlenmiş veya önceden hazırlanmış yiyecekler varsa, bol miktarda maddedir. Çoğu gıda ve besin maddesi gibi, bunlar az miktarda yardımcı olabilir veya en azından zararlı olmayabilir. Bununla birlikte, çok fazla tuz ve şeker tüketirseniz, kendinizi kalp hastalığı ve diyabet gibi sağlık komplikasyonları için risk altına sokabilirsiniz.
Tuz, kan basıncınızda çok önemli bir rol oynadığından, çok fazla da yüksek tansiyona neden olabilir, bu da kalp problemleri riskinizi artırır. Vücudunuzun günde sadece yaklaşık 3.8 gram tuza ihtiyacı vardır, ancak çoğu insan günde 7 grama daha yakın tüketir.
Tuzun bileşenlerinden biri olan çok fazla sodyum, hipertansiyona veya yüksek tansiyona neden olabilir. Yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve inme gibi bir dizi sağlık sorununa neden olabilir.
Şeker: Olumlu Etkiler
Şeker aslında glikoz, fruktoz ve sükroz gibi herhangi bir sayıda basit karbonhidrat anlamına gelir. Sindirim süreciniz sırasında, karbonhidratların çoğu vücudunuzu besleyen enerji haline gelen bu şekerlere dönüşür. Meyveler gibi bazı gıdalar doğal olarak şeker bakımından yüksektir.
Şeker doğal olarak meydana geldiğinde, vücudunuz için mutlaka kötü değildir. Bununla birlikte, basit şekerler yerine karmaşık karbonhidratlarda yüksek yiyecekler yemek daha sağlıklıdır. Bunun nedeni, şekerin olumsuz etkilerinin birçoğunun gerçek yeme süreci boyunca ortaya çıkmasıdır.
Şeker: Olumsuz Etkiler
Şeker, kaviteye neden olan plak üreten bakterilere yakıt sağlayarak diş çürümesine neden olabilir. Health.gov'a göre, sık sık şeker ağırlıklı yiyecekler yemek ve dişlerinizi nadiren fırçalamak, boşluklar ve diğer diş problemleri riskinizi artırır.
Buna ek olarak, birçok üretici işlenmiş gıdalara şeker ekler ve gerçek besinleri azaltır. Bu, özellikle diyetinizin büyük kısmı boş şeker kalorisinde yüksek mallar olduğunda kilo alımına katkıda bulunabilir. Bu nedenle, tuz ve şeker vücudunuz için doğal olarak kötü olmasa da, onları ılımlı bir şekilde tüketmek önemlidir.
