Birçoğumuz yaz aylarında atıştırırken kirazların besin değeri hakkında düşünmüyoruz. İster siyah kiraz ister tart kiraz yiyin, bir dizi sağlık faydası olan tatlı bir muamele göreceksiniz. Ne yazık ki bizim için kirazlı turta pişirmek çoğunu reddediyor.
İpucu
Kiraz vücuda tercih edilen enerji kaynağı olan glikoz sağlar. USDA FoodData Central'a göre, bir bardak 100 kaloriden az.
Siyah Kiraz Tart Tart Kiraz vs
NutritionFacts.org'a göre, ekşi kiraz olarak da bilinen tart kirazlar, fırıncılıkta sıklıkla kullanılan türdür ve tatlı kirazlar veya koyu kirazlar, taze yediğiniz türdür. Her ikisi de çeşitli meyve ve sebzelerde bulunan bitkisel besinler olan antosiyaninler bakımından zengindir.
Advances in Nutrition'da yayınlanan Eylül 2015 tarihli bir araştırmaya göre , antosiyaninler polifenol pigmentleri ve flavonoid grubudur. Bitkilerde bulunan kırmızıdan turuncuya ve maviden menekşe renklerinin çoğunu oluşturmaktan sorumludur.
Antosiyaninlerin her iki kiraz türüne sağlık yararları sağlayan şey olduğu düşünülmektedir. Gıda Bilimi ve Gıda Güvenliğinde Kapsamlı Yorumlar bölümünde yayınlanan Eylül 2013 tarihli bir araştırmaya göre, antosiyanin açısından zengin gıdaların düzenli olarak tüketilmesinin kardiyovasküler koruma, görme iyileştirme, nöroproteksiyon, anti-enflamatuar etkiler, anti- obezite, anti-diyabetik özellikler ve kanserin korunması. Bununla birlikte, meta analizlerin çoğu hayvan çalışmaları olduğu için ek araştırmalara ihtiyaç vardır.
Kara Kiraz Besin Değerleri
USDA'ya göre, 1 bardak çekirdeksiz siyah kiraz şunları içerir:
- 97 kalori
- 2 gram protein
- 0 gram yağ
- 25 gram karbonhidrat
- 3 gram lif
- Çoğu glikoz ve fruktoz olan 20 gram şeker
- 20 miligram kalsiyum
- 17 miligram magnezyum
- 32 miligram fosfor
- 342 miligram potasyum
- 0 gram sodyum
- 11 miligram C vitamini
Siyah kiraz beslenme gerçekleri antosiyaninlerin miktarını göstermez, ancak tart kirazlarına kıyasla daha zengin bir kaynaktır, çünkü renk bakımından daha zengin, genellikle koyu kırmızıdan neredeyse siyaha kadar - bu nedenle siyah kiraz adıdır. Kirazların besin değeri çoğu farkında olduğundan daha yüksektir, bu da onları harika bir sağlıklı atıştırmalık seçimi yapar.
Bununla birlikte, fruktoz içeriği nedeniyle, şişkinliğe ve gaza neden olabilecek meyveler arasındadır. Bunu yaşarsanız, vücudunuz ayarlanana kadar daha küçük porsiyonlar yiyin, sonra alımınızı yavaş yavaş artırın.
Siyah Kiraz karbonhidrat
Siyah kirazdaki karbonhidratlara baktığınızda, net 22 gram. Antosiyanin bakımından zengin bir başka meyve olan çilek ile karşılaştırıldığında, kiraz karbonhidrat bakımından nispeten yüksek bir meyvedir. USDA'ya göre, 1 bardak çilek 49 kalori ve sadece 12 karbonhidrat içerir. 3 gram fiberi çıkardıktan sonra 9 net karbonhidrat kalır.
Siyah kirazlardaki karbonhidratlar sizi beslenme açısından dengeli beslenmenizin bir parçası haline getirmekten mi uzak olmalı? Glisemik indekslerine baktığınızda, kan şekerini izleyenler için diğer birçok meyveden daha sağlıklı bir meyve seçeneği olduğunu görüyorsunuz.
Glisemik indeks (GI), karbonhidratların kan şekeri düzeylerini nasıl etkilediğinin bir ölçüsüdür. GI ne kadar yüksek olursa, kan şekeri seviyelerinin yükselmesine neden olur. Sydney Üniversitesine göre, bir porsiyon koyu kirazın glisemik indeksi 63, ancak glisemik yükü dokuz.
Glisemik İndeks Vakfı'na göre, glisemik yük karbonhidratların kalitesini ve miktarını birleştirir. 10 yaşın altındaki herhangi bir şey düşük glisemik yük olarak kabul edilirken, 20 veya daha fazla bir şey yüksek olarak kabul edilir.
İlk bakışta, siyah kiraz ve GI'daki karbonhidratlar meyveden uzak durmanıza neden olabilir. Sadece glisemik yüke baktığınızda, kirazların besin değerinin buna değdiğini fark ediyorsunuz, çünkü siyah kirazların beslenme gerçekleri resmin sadece bir kısmını boyamaktadır.
