Omlet, yumurtalara hangi katkı maddelerini eklediğinize bağlı olarak lif, potasyum ve C vitamini sağlayabilen protein açısından zengin bir yemektir. Genellikle omlet pişirmek için kullanılan tereyağı nihai ürüne bol miktarda doymuş yağ ekler. Tereyağını zeytinyağı ile değiştirmek, tadı veya dokuyu değiştirmeden omletinizin doymuş yağ içeriğini kesecek basit bir düzeltmedir.
Tereyağı ve Zeytinyağı
Bir çorba kaşığı tereyağı 102 kalori ve 11.5 gram yağ içerir, bunların yaklaşık 7.3 gram doyurulur. Karşılaştırma için bir çorba kaşığı zeytinyağı 119 kalori ve 13.5 gram yağ içerir. Bununla birlikte, sadece 1.8 gram doymuştur, bu da tereyağındaki miktardan çok daha azdır. Zeytinyağı da sodyum içermezken, tereyağı yemek kaşığı başına 91 miligram içerebilir. Zeytinyağı tereyağından daha fazla E vitamini ve K vitamini içerir, ancak tereyağı zeytinyağından daha fazla A vitamini içerir.
Zeytinyağıyla İlgili Diğer Hususlar
Tereyağının besin değeri olmasına rağmen, zeytinyağı daha iyi bir seçim olabilir. Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, zeytinyağı da dahil olmak üzere sıvı yağlar, kalp-sağlıklı doymamış yağlar açısından zengindir. Bunlar sizin için büyük miktarlarda doymuş yağ içeren katı yağlardan daha iyidir. "Wall Street Journal" a göre, bol miktarda zeytinyağı içeren bir Akdeniz diyeti yemek, felç riskini azaltabilir. "New England Tıp Dergisi" nde yayınlanan 2013 tarihli bir makale, bol miktarda zeytinyağı içeren bir Akdeniz diyetinin kalp hastalığı riskini de azaltabileceğini belirtiyor.
Takas Yapma
Normalde bir omleti zeytinyağı ile pişirebileceğiniz tereyağını değiştirmek, çeşitli beslenme ve sağlık yararları sağlayacak basit bir takastır. Bir tencerede tereyağını eritmek yerine, tavaya bir çiseleyen zeytinyağı dökün ve ısıtın. Çırpılmış yumurtaları sıcak yağa dökün ve omlet sertleşinceye kadar pişirin. Eldeki zeytinyağınız yoksa, kanola yağı, kalbiniz için de iyi olan omega-3 yağ asitleri de sağlayan kalp sağlığı için başka bir seçenektir.
Birkaç İpucu Daha
Zeytinyağında bir omlet pişirdiğinizde, bunu düşük ila orta sıcaklıkta yapın. Eating Well web sitesindeki bir makaleye göre, zeytinyağının yüksek ısıya ısıtılması, besinlerin bozulmasına neden olur ve bu da yağın besin değerini azaltır. Dövülmüş yumurtalara sebze ekleyerek omletinizin besin değerini daha da artırın. Biber, soğan, kuşkonmaz, kabak, havuç ve lahana, omletinize vitamin ve minerallerin yanı sıra tadı ekleyecek birkaç sağlıklı seçenektir. Yemeğinize biraz lif eklemek için omletinizi tam buğday ekmeği ile yiyin.
