Sukraloz, şekerden elde edilen sıfır kalorili bir yapay tatlandırıcıdır. Marka adı Splenda tarafından bilinen bu tatlandırıcıyı hem pişirme hem de pişirme için kullanabilirsiniz. "Tatlı Maddeler: Şekerden Sukraloz'a Amerikan Tatlandırıcı Tarihi" ne göre, sükraloz şekerden yaklaşık 600 kat daha tatlıdır. Üreticiler ayrıca çeşitli paketlenmiş yiyecek ve içeceklerde sükraloz kullanırlar. Sukraloz ayrıca kullanımı ile ilişkili migren de dahil olmak üzere çeşitli yan etkilere sahiptir.
Migren Tetikleyicisi
"Splenda Güvenli mi Değil mi?" sükraloz bazı kişilerde migren baş ağrılarını tetikleyebilir. Bazı bireylerde baş ağrısını tetikler, ancak diğerlerinde değil ve sukraloz ve migren arasındaki kesin mekanizma ve nedensel ilişki daha fazla çalışma gerektirir. Şu anda, bu nedensel ilişkiyi destekleyen hiçbir klinik kanıt yoktur.
timüs
Sukraloz kullanımı ile ilgili bir diğer endişe, tatlandırıcının üst göğsünüzde vücudunuzun beyaz kan hücreleri yapmasına yardımcı olan küçük bir organ olan timus üzerindeki etkisidir. "Tatlı Aldatma: Neden Splenda, NutraSweet ve FDA Sağlığınız İçin Tehlikeli Olabilir?" Bununla birlikte, ABD Gıda ve İlaç İdaresi sükralozu tehlikeli olarak sınıflandırmamıştır.
Diğer Yan Etkiler
Sukraloz ile ilişkili ek yan etkiler arasında kas ağrıları, şişme, baş dönmesi, ishal, uyuşma ve mide ağrısı bulunur. Ayrıca, sükraloz bazı kişilerde mesane sorunlarına, panik benzeri ajitasyona ve bağırsak kramplarına neden olabilir.
Sukralozun Kullanım Alanları
Sukraloz, nemi tutmaya ve sırlar, tatlı soslar, peynirli kekler ve meyve pasta dolguları gibi gıdalara hacim kazandırmaya yardımcı olabilir. Sukraloz ile yapılan gıdaların lezzeti, dokusu ve pişirme süresi, şekerle yapılan gıdalarla karşılaştırıldığında değişecektir. Sukraloz ayrıca hafif yoğurt ve az yağlı aromalı süt, az yağlı kahve kreması, hafif puding, hafif dondurma ve hafif konserve meyve gibi süt ürünlerinde de kullanabilirsiniz.
