Pirinç, dünya çapında milyarlarca insan için önemli bir elyaftır. Mısır, buğday ve patates ile karşılaştırıldığında iyi bir kompleks karbonhidrat ve diğer besin kaynağıdır. Sarı pirinç, sarı rengi vermek için kullanılan safran veya zerdeçal gibi baharatlı beyaz pirinçtir. Tarifler değişmekle birlikte, baharatlara ek olarak sarı pirince genellikle hindistan cevizi sütü ve soğan eklenir. Birçok kültürde, özellikle Endonezya'da, sarı pirinç geleneksel mutfak için bir simgedir. Önemli geleneksel törenleri kutlamak için Tumpeng adı verilen sağlıklı sarı pirinci servis etmek adettir.
İyi Karbonhidrat Kaynağı
Pirinç yaklaşık yüzde 90 karbonhidrattır. Bir fincan pişmiş sarı pirinç yaklaşık 45 gram karbonhidrat ve 200 ila 300 kalori içerir. Karbonhidratlar temel bir besindir ve vücudunuzun tercih ettiği enerji kaynağıdır. ABD Tarım Bakanlığı, kalorilerinizin yüzde 45 ila 65'inin karbonhidratlardan gelmesi gerektiğini söylüyor. 2.000 kalorilik bir diyette, günde 225 ila 325 gram karbonhidrat gerekir.
Sarı Pirincin Besin Faydaları
Sarı pirinç, esasen pro-enflamatuar olarak kabul edilen omega-6 yağ asitlerinden yaklaşık yüzde 8 protein ve yüzde 2 yağdır. Beta-karoten, A vitamini, C vitamini veya lutein + zeazanthin içermemesine ve Ricepedia'ya göre lif bakımından özellikle düşük olmasına rağmen, sarı pirincin bazı sağlıklı faydaları vardır. Kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum ve çinko gibi iyi bir mineral kaynağıdır. Sarı pirinçteki vitaminler arasında tiamin, riboflavin, niasin, B-6 vitamini ve folat bulunur.
Sodyum İçeriğini Azaltın
Baharat karışımından, et suyundan veya eklenmiş tuzdan olsun, sarı pirincin bazı versiyonları sodyumda yüksek olabilir, 1 fincan pişmiş porsiyonda 750 miligram olabilir. Yüksek sodyum alımı, kalp hastalığı riskinizi artıran yüksek tansiyon ile ilişkilidir. Kan basıncınızda bir kapak tutmak için günlük sodyum alımınızı günde 2.300 miligramdan fazla sınırlamayın. Zaten yüksek tansiyonunuz varsa, Afro-Amerikan kökenli iseniz veya 50 yaşın üzerindeyse, sodyumu günde 1.500 miligramdan daha azla sınırlandırmalısınız.
Daha Sağlıklı Olun
Tarifinizde birkaç değişiklik yaparak, sarı pirincinizi, özellikle kilo kaybı için, daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Elyafı yükseltmek ve kalorileri indirmek için beyaz yerine kahverengi pirinç kullanın. Bir fincan pişmiş kahverengi pirinç, beyaz pirinçte 242 kaloriye karşı 218 kalori ve pişmiş beyaz pirinçte 0.6 grama karşı 3.5 gram lif içerir. Fasulye veya bezelyeyi pirincinize karıştırmak, lif, demir ve çinko miktarını da artırır. Eklenen tuz miktarını atlayarak veya azaltarak ve düşük sodyum suyu kullanarak sarı pirincinizdeki sodyum içeriğini de azaltabilirsiniz.
Pilavı Pişirmeden Önce Yıkamalı mısınız?
Tozu ve diğer kirleticileri gidermek için pirinci durulamanın yaygın uygulaması suda çözünür besin maddelerinin kaybına neden olabilir. Yıkama ihtiyacını azaltmak için temiz paketlenmiş pirinç satın alın. Önceden ıslatılmış pirinç, pişirmeden önce süzülür, ayrıca beslenme kaybına neden olabilir.
