Baklagiller, iki yarıya bölünen bir tür yenilebilir tohum kapsülüdür. Baklagiller, fasulye, mercimek ve yer fıstığı içerir. Çok yönlü ve besleyici baklagiller lif, folat, potasyum ve demir sağlar. Baklagiller ayrıca yüksek protein içeriği nedeniyle hayvansal gıdalara sağlıklı bir alternatif olarak önerilmektedir. Baklagiller arasında hangi amino asitler ve ne kadar genel protein sağladıkları konusunda bazı varyasyonlar olmasına rağmen, tüm baklagiller iyi bitki bazlı protein kaynakları olarak kabul edilir.
Fasulyeler
Fasulye bir tür baklagildir. Tüm esansiyel amino asitleri sağlamazlar ve bu nedenle "eksik" bir protein kaynağı olarak kabul edilirler. Bu onlarca yıl önce potansiyel bir sorun olarak görülmesine rağmen, şimdi normal çeşitli diyet yemenin tüm amino asit gereksinimlerinizi kolayca karşılamanıza yardımcı olacağı anlaşılmaktadır. Başka bir deyişle, çekirdeklerin "eksik" bir protein kaynağı olması, onları "tam" kaynaklardan daha az yararlı hale getirmez. Farklı fasulye farklı miktarlarda protein sağlar. Japon yemeklerinde kullanılan küçük bir kırmızı fasulye olan Adzuki fasulyeleri, bir pişmiş kapta 17 g protein içerir. Bir fincan siyah fasulye 15 g protein içerir; bir fincan barbunya fasulyesi 13 g protein içerir; ve bir bardak nohut 12 g protein içerir.
mercimek
Mercimek başka bir baklagil türüdür. Bu küçük, lens şeklindeki baklagiller garnitür olarak yenebilir veya güveçlere ve çorbalara eklenebilir. Fasulye gibi, mercimek tüm temel amino asitleri içermez, ancak çeşitli bir diyet yerseniz hala mükemmel bir protein kaynağı olarak kabul edilirler. Bir fincan pişmiş mercimek 18 g protein içerir.
Yer fıstığı
Fıstık - isimlerine ve birçok insanın fındık olduğuna inanmasına rağmen - aslında bir baklagil türüdür. Bir fincan çiğ Virginia fıstığı 36 g protein içerir.
bezelye
Bezelye de baklagil kategorisine girer. Bezelye bütün olarak mevcuttur ve bölünür ve garnitür olarak yenebilir veya çorbalara eklenebilir. Bir fincan pişmiş bütün yeşil bezelye 8 g protein içerir. Bir fincan pişmiş bezelye 16 g protein içerir.
Soya fasulyesi
Diğer baklagillerden farklı olarak, soya fasulyesi tüm gerekli amino asitleri içerir, bu da onu tam bir protein kaynağı yapar. Bir fincan pişmiş olgun soya fasulyesi 28 g protein içerir. Edamame olarak da bilinen bir bardak yeşil soya fasulyesi, 22 g protein içerir. Soya fasulyesi, vejetaryen yemeklerinde yaygın olarak et yerine kullanılan tofu haline getirilebilir. 1 bardak tofu porsiyonu 40 g protein içerir.
