Karnabahar, brokoli, Brüksel lahanası ve yeşil biber ile birlikte, salatalık gaz ve hazımsızlık için sık sık suçlular. Sindirim problemlerinizin salatalıkların bazen acı özelliklerine ortak bir reaksiyondan mı kaynaklandığını veya divertiküler hastalık gibi daha kronik bir probleminiz olup olmadığını belirlemek için doktorunuzu ziyaret edin. Salatalık tüketiminizi azaltmak yardımcı olabilir. Gevrek sebzeyi özlerseniz, salatalık satın almak, büyütmek veya servis yapmak için yaptığınız seçimler daha az sindirim problemine neden olabilir.
Acı Bileşik
Drugs.com, salatalıkları gaza neden olan ana gıdalardan biri olarak tanımlar. Salatalıktaki cucurbitacin olarak bilinen bir madde, bazı insanlarda hazımsızlığa neden olur. Çukurlaşma, mide ağrıları ve diğer hazımsızlık belirtilerine neden olan salatalıklar da acı tadı, çünkü cucurbitacin hem acıya hem de gaza neden olur. Yetiştiriciler ve alışveriş yapanlar, iklim ve toprak değişikliklerinin salatalıkların cucurbitacin içeriği üzerinde öngörülemeyen etkileri olduğu için hangi salatalıkların gaza neden olacağını tahmin etmeyi zor bulabilir.
Divertiküler hastalık
Sunum Seçenekleri
Oregon Eyalet Üniversitesi Ek Servisi, cucurbitacin'in çoğunlukla salatalığın kabuğu, dış eti ve kök ucunda bulunduğunu not eder. Acı tat ve hazımsızlık olasılığını azaltmak için, hem cildi hem de cildin hemen altındaki bazı etleri çıkararak salatalıkları soyun. Salatalığın üst inçini kesin ve atın. Soyma bıçağının soyulma sırasında ve salatalık dilimlenmeden önce durulanması, dilimlenmiş veya doğranmış salatalıkların cucurbitacin içeriğini azaltmaya yardımcı olabilir. Divertiküler hastalık bir endişe ise, sebzenin ortasındaki tohumları dışarı çıkararak salatalıkları tohumlayın.
Satın Alma ve Büyüyen Öneriler
Süpermarkette veya çiftlik standında "burpless" etiketli salatalık arayın. Yetiştiriciler, salatalık bitkisinin meyvesindeki cucurbitacin'i azaltmak veya ortadan kaldırmak için salatalık geliştirir. Kendi çukurlarınızı yetiştirirseniz, "burpless" veya "bitter-free" etiketli tohumları satın alın. Acılık, salatalık yetiştiriciliği yeterli su almadığında da ortaya çıkar. Kuraklık dönemlerinde hortumunuzdan su ile yağış arttırarak cucurbitacin seviyesini düşük tutun. Malç ayrıca nemin korunmasına yardımcı olur. Zayıf toprak aynı zamanda stresli salatalık ile sonuçlanır, bu nedenle toprağınızı test ettirerek ve gübre veya bahçe kireci gibi toprak değişiklikleri için önerileri takip ederek salatalık yamalarınızı gerektiği gibi artırın.
