Yoğun yaşamınızla, iş yerinizden eve giderken fast food almayı daha kolay ve daha hızlı bulabilirsiniz. Ancak bu kolaylık bir bedeli var. Araştırmalar, ev yapımı yemeklerin paket servisi olandan daha sağlıklı olma eğiliminde olduğunu göstermiştir. Taze, sağlıklı malzemelerle kendi yemeklerinizi hazırlayarak, muhtemelen hipertansiyon, Tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riskinizi azaltarak, istenmeyen kalorileri, karbonhidratları, doymuş yağ ve sodyumları kendiniz koruyabilirsiniz.
Beslenme Farkı Nedir?
Lokantaların ev yemekleri ile besin değerlerini karşılaştırırken, kendi hazırladığınız yemekler genellikle daha sağlıklıdır. Hızlı yiyecekler ve restoran yemekleri tuz, arter tıkanması olan kolesterol ve kalorilerde yüksek olabilir. Kendi yemeklerinizi hazırlayarak, şekersiz tatlandırıcılar veya düşük sodyum seçeneklerinin yerini alarak ve daha fazla sebze ve kepekli tahıllar içeren malzemeleri kontrol edebilirsiniz. Tarifleriniz için sağlıklı yağlar seçmek kalbinizin sağlığına katkıda bulunacaktır.
Ayrıca, yemeğiniz bölümleri de yönetebilirsiniz - çoğu restorandaki gerekenden daha büyük porsiyon büyüklüğü aşırı yeme yol açabilir. Bir restoranda sipariş verebileceğiniz 12 onsluk biftek yerine 3- veya 4 onsluk bir et parçasının tadını çıkarabilir ve tabağınızın geri kalanını sağlıklı sebzelerle doldurabilir, doymuş yağları kesebilir ve lif alımınızı artırabilirsiniz. Sizi restoranlarda cezbeden şeker yüklü tatlılar yerine, günlük ihtiyaçlarınızı karşılamaya yardımcı olmak için taze meyve veya meyve kompostosu servis edebilirsiniz.
Çok Fazla Sodyum
Fast food ve ev yapımı yiyecekler arasındaki bir başka fark sodyum içeriğini içerir. Evde mevsimlik yemeklerde daha az tuz kullanmaya meyillisiniz, ancak restoranlar ve fast-food mağazaları lezzetleri arttırmak için cömert miktarlar kullanıyor. Gıda katkı maddeleri ve koruyucular da tuz içerir. Satın aldığınız hamur işleri, çörek veya ekmek tuzlu olmasa bile, sodyum içeriğinin yüksek olduğuna emin olabilirsiniz.
Aslında, 2017'de İştah'ta yayınlanan bir araştırmanın gösterdiği gibi, yedikleri restoran yiyeceklerinde ne kadar tuz olduğunu fark ediyorlar. Amerikalılar yüzde 89 çok fazla tuz yiyorlar diyor. Önerilen günlük ödenek (RDA) günde 2.300 miligram sodyumdur, bu da yaklaşık 1 çay kaşığıdır. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'na göre aşırı tuz alımı su tutulmasına neden olur ve kan basıncını yükseltebilir, bu da kalbe, kan damarlarına, beyne ve böbreklere zarar verebilir.
Çocuklarda Obezite
İster dışarıda yemek yiyin, ister fast food'u eve getirin, zaman kazandıran yemekler çocuğunuzun sağlığına zarar verebilir. Çocuklarda obezite, daha sonraki yaşamda kalp hastalığı ve Tip 2 diyabet riskini taşıyan, artan bir halk sağlığı sorunudur.
85 okuldaki çocuklar üzerinde yapılan bir çalışma, hiçbir zaman hazır yemek yemeyen çocukları haftada bir veya daha fazla hazır yemek yiyen çocuklarla karşılaştırmıştır. 2018 yılında Çocuklukta Hastalık Arşivi'nde yayınlanan bulgular, paket servisi olan restoran yiyen grupların daha yüksek kalori ve doymuş yağ alımı ve daha düşük protein ve mikro besinlerle ilişkili olduğunu göstermiştir. Ek olarak, paket servisi olan restoran yiyen grubun toplam ve LDL kolesterol düzeyleri daha yüksek ve yağ kitle indeksi daha yüksekti.
Çalışmanın sonucu, çocuklarda paket servisi olan yemeklerin tüketiminin, artan vücut yağı ve daha düşük kaliteli diyetler nedeniyle obezite ve koroner kalp hastalığı riski için uzun vadeli potansiyel sonuçları olduğu idi.
Gıda Alerjileri ve Hassasiyetleri
Birçok insanın farklı yiyeceklere ve baharatlara alerjik reaksiyonları vardır. Eser miktarda gıda alerjeni bile ciddi bir reaksiyonu tetikleyebilir. Gıda Güvenliği Eğitim Çözümleri müfettişi Francine L. Shaw, restoranlarda her gün çapraz temas durumlarını gözlemliyor.
Evde yemek pişirmenin yararı, bileşenlerinizin temiz ve kirletici içermemesini sağlayabilmenizdir. Kendi mutfağınızda kontrol sahibi olduğunuzda, olumsuz reaksiyon riskini azaltabilirsiniz.
Kilo kaybı
Sadece evde pişirilen yemekler daha sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda bir fast-food zincirinde tek bir porsiyon size bir günde tüketmeniz gereken tüm önerilen kalorilere mal olabilir. Ev yapımı yemekler genellikle daha az kalori sağlar, bu da kilo vermeye çalışıyorsanız yardımcı olur.
Kilo verme niyetinde olan Amerikalıların yemek pişirme sıklığı ve diyetinin 2015 yılında incelenmesi, haftada altı ila yedi öğün yemek yiyenlerin haftada ortalama 170 daha az kalori, 5 daha az gram yağ ve 16 daha az gram tükettiklerini ortaya koydu. haftada sadece bir kez evde yemek yiyenlere kıyasla şeker. Halk Sağlığı Beslenmesi'nde yayınlanan kanıtlar, evde akşam yemeği pişiren kişilerin kilo vermeye çalışsa da olmasa da daha sağlıklı bir diyet yediğini göstermektedir.
Sağlıklı Fast Food Seçenekleri
Bir yemek pişirmek ya da öğle yemeği paketlemek için zamanınız olmadığı ve fast food'un tek alternatifiniz olduğu günler için en sağlıklı seçenekleri arayın. Bu, aşırı şeker, sodyum ve trans yağ içermeyen makrobesinlerin, özellikle proteinin iyi bir kombinasyonunu sunan gıdalar anlamına gelir.
Paket servisi olan restoran salatası seçmek genellikle iyi bir seçimdir. Wendy's, 430 kalori, 14 gram yağ ve 39 gram protein içeren bir Akdeniz tavuk salatası sunar ve A vitamini için RDA'nızın yüzde 120'si eklenir. Dezavantajı içerdiği sodyum miktarıdır - RDA'nızın yarısından fazlası, Fast Food Nutrition'a göre.
Daha sağlıklı bir kahvaltı için Starbucks'taki şekerli tatlıları atlayın. Starbucks'ın ıspanak, beyaz peynir ve kafessiz yumurta akı, 290 kalori, 10 gram yağ ve 19 gram protein içerir. Sargı ayrıca lif için RDA'nızın yüzde 24'ünü içerir, bu nedenle daha az dolgulu bir çörek veya çörek ile karşılaştırılır.
Başka bir seçenek Taco Bell'in Tavuk Burrito Supreme. 340 kalori ve 17 gram protein ile, RDA'nızın yüzde 16'sında sadece 8 gram yağ ve orta miktarda karbonhidrat içerir. Yine, sodyum içeriği yüksektir, RDA'nızın neredeyse yarısı.
