Yedi günlük kahverengi pirinç diyeti veya kahverengi pirinç temizliği, 1970'lerde popüler olan makrobiyotik diyetin prensipleri üzerine inşa edilmiştir. Kahverengi pirinç diyetin temelini oluşturmasına rağmen, tek bileşen değildir. Ayrıca sebze, meyve ve zeytinyağı gibi sağlıklı yağlar da yiyebilirsiniz.
Diyet, işlenmiş gıdalardan ve çevresel toksinler gibi diğer stres faktörlerinden detoks yapmanıza yardımcı olmak içindir, böylece vücudunuz doğal olarak dengeye ulaşabilir. Tabii ki, yeni bir diyet rejimine, özellikle katı bir diyete başlamadan önce daima doktorunuzla veya tıbbi geçmişinizi bilen kalifiye bir beslenme uzmanıyla konuşmalısınız.
Kahverengi Pirinç Diyetinin Temelleri
Adı sadece kahverengi pirinç yiyebilir gibi görünse de, bu yedi günlük pirinç diyeti diğer tüm gıdaları da içerir. Kahverengi pirincin yanı sıra yiyebilirsiniz:
- Bütün sebzeler
- Bütün meyveler
- Zeytin yağı
- Keten tohumu yağı
- Fasulyeler
- Tavuk
- Vahşi balık
- Deniz sebzeleri (yosun, deniz yosunu ve nori)
- Fındık ve tohumlar
- Otlar ve baharatlar (Kelt deniz tuzu dahil)
Kahverengi pirinç diyetiyle ilgili daha yeni bir araştırma yoktur, ancak 2002 sonbaharında Permanente Journal'da yayınlanan bir makale, diyetinizin büyük kısmının (veya yüzde 40 ila 60) kahverengi pirinç gibi tam tahıllar olması gerektiğini belirtirken, sebzeler 20 yüzde 30'a çıktı. Fasulye yüzde 10 daha sağlar ve geri kalanı deniz sebzelerinden ve ara sıra meyvelerden gelmelidir. Yediğiniz yiyecek türlerine dikkat etmenin yanı sıra, kaliteye de öncelik vermelisiniz. Tüm yiyecekler mümkün olduğunda organik olmalıdır.
Diyetin savunucuları, kanser gibi birçok kronik hastalığın, çok fazla işlenmiş, sağlıksız yiyecek ve yeterince tam yiyecek yemenin bir sonucu olarak geliştiğini iddia ediyor. Bunun yerine, sadece işlenmemiş, tüm gıdalardan oluşan çoğunlukla vejetaryen bir diyet yemenin, hastalık riskinizi azaltmaya ve ruh halinizi artırmaya yardımcı olabileceğini söylüyorlar. Makrobiyotik diyet uzun vadeli bir çözüm olarak tasarlanmış olsa da, yedi günlük kahverengi pirinç diyeti, sıfırlama arayan insanlar için bir temizlik görevi görür.
Neden Kahverengi Pirinç?
Gıda Teknolojisi ve Beslenme Bilimlerinde Temmuz 2016'da yayınlanan bir araştırmaya göre, pirinç dünya nüfusunun yaklaşık yüzde 70'i için temel bir besindir. Yüksek oranda işlenen beyaz pirincin aksine, kahverengi pirinç bir tam tahıl olarak kabul edilir. Hem nişasta hem de lif sağlayan dış kepek ve mikrop kısımlarını içerir.
Yüksek lif içeriği nedeniyle, kahverengi pirincin hem kan şekeri hem de insülin seviyeleri üzerinde beyaz pirince kıyasla daha az dramatik bir etkisi vardır. Aynı zamanda kilo kaybı ve azaltılmış vücut yağ yüzdesi ile de ilişkilidir, İngiliz Beslenme Dergisi'nin Ağustos 2013 tarihli bir yayınına dikkat çekiyor.
Kahverengi pirinç diyetinin savunucuları ayrıca kahverengi pirincin hipoalerjenik olduğunu - olumsuz etkiler veya semptomlar olmadan toleransa izin verdiğini - ve detoksifikasyonu artırabilecek ve antioksidan aktiviteye sahip bazı maddeler içerdiğini iddia ediyor.
Besin Maddeleri Kasım 2018 sayısına göre, bu maddelerden biri pirinç kepeği içinde bulunan gama-orizanoldür . Diğeri, Kasım 2016'da Beslenme İlerlemelerinde yayınlanan bir rapora göre, toksinlere bağlanan liftir ve bunları vücudunuzdan çıkarmanıza yardımcı olur. Lif ayrıca etkili detoksifikasyonun bir başka önemli yönü olan atıkların sindirim sisteminizden geçmesine yardımcı olur.
Bilim Ne Diyor?
Herhangi bir diyet planının en büyük endişelerinden biri, sağlıklı kalmak için ihtiyacınız olan tüm besinleri sağlamak için yeterli çeşitlilik içerip içermediğidir. Bu, sadece yedi gündür olduğunuz kahverengi pirinç temizliği için büyük bir endişe olmasa da, yine de dikkate almak istediğiniz bir şey.
Gıda Teknolojisi ve Beslenme Bilimlerindeki Gelişmelerdeki 2016 raporunda, araştırmacılar makrobiyotik ilkelere göre yapılan yemeklerin sadece yeterli kalori, protein ve yağ değil, aynı zamanda sizi sağlıklı tutmak için gerekli olan vitamin ve minerallerin çoğunun yeterli miktarlarını sağladığını bildirdi. birkaç istisna dışında.
Bu araştırmacılar ayrıca kahverengi pirincin kepekinde bulunan gama-orizanol ve tokotrienol gibi bazı bileşiklere baktılar ve aynı anda kötü kolesterolü düşürüp iyi kolesterolü artırarak kalp sağlığını iyileştirebileceklerini buldular. Bu bileşikler aynı zamanda azalmış kanser riskine de bağlanmıştır.
Haziran 2016'da PLOS One'da yayınlanan bir başka çalışma, kahverengi pirinç diyetinin şeker hastaları üzerindeki etkisini inceledi. Kahverengi pirinç diyetini geleneksel diyabetik diyetle karşılaştırdılar ve kahverengi pirinç diyetini izleyen şeker hastalarının geleneksel diyetteki şeker hastalarından daha iyi glisemik kontrol ve hemoglobin a1c seviyelerine sahip olduklarını buldular.
Bununla birlikte, bu çalışmaya katılanların 12 hafta boyunca diyette olduklarını ve etkilerin dördüncü haftaya kadar ölçülmediğini belirtmek önemlidir. Sadece yedi gün boyunca diyeti uyguladıktan sonra aynı etkileri görmeniz pek olası değildir.
Kahverengi Pirinç ve Detoksifikasyon
Peki ya kahverengi pirinç temizliğinin ana iddialarından biri olan detoksifikasyon hakkında? Gıda Teknolojisi ve Beslenme Bilimlerinde Gelişmeler 2016 raporuna göre, kahverengi pirinç ayrıca vücudun detoks yeteneğini arttırdığı görülen inositol adı verilen bir bileşik içerir. Rapordaki araştırmacılar inositolün güçlü bir şelat etkisi olduğunu belirtiyor. Sıralı olarak, kurşun, cıva ve arsenik gibi toksik ağır metallere bağlanır ve bunları vücudunuzdan çıkarmaya yardımcı olur.
İnositolün diğer kayda değer faydaları arasında:
- Dengeli kan şekeri seviyeleri
- Geliştirilmiş metabolik sendrom belirteçleri (düşük kolesterol, düşük kan basıncı ve daha dengeli kan şekeri)
- Kanserin önlenmesi
- Azaltılmış panik atak şiddeti ve obsesif kompulsif davranış
- İnflamasyonda azalma
- Geliştirilmiş yağlı karaciğer
Uyarı kelimesi
Kahverengi pirinç diyeti neredeyse beslenme açısından dengeli olmasına rağmen, Temmuz 2015'te Beslenme ve Kanser'de yayınlanan bir rapora göre, D vitamini, B12 vitamini ve kalsiyum gibi birkaç temel besin maddesinden yoksundur. Yedi gün, besin maddesi eksiklikleri geliştirmeniz pek olası değildir, ancak buna daha uzun süre bağlı kalmaya karar verirseniz, ihtiyaçlarınızı karşılamak için bu özel besinlerle takviye etmeniz gerekecektir.
Dikkat edilmesi gereken bir başka şey, pirincin, kanser, kalp hastalığı, diyabet ve astım gibi solunum sorunları ile ilişkili ağır bir metal olan önemli bir diyet arsenik kaynağı olmasıdır.
Mayıs 2017'de Toplam Çevre Bilimi'nde yayınlanan bir rapora göre, çok fazla pirinç yemek sizi bu olumsuz sağlık etkileri riskinizi artıran yüksek arsenik seviyelerine maruz bırakabilir. Arsenik gelişmekte olan bebeğin sağlığını etkileyebileceğinden, aşırı pirinç tüketimi hamilelik sırasında özellikle sorunlu olabilir.
