Kolesterol hakkında konuştuğumuzda, genellikle kan kolesterolüne atıfta bulunur. Mumsu, yağlı ve vücudun tüm hücrelerinde bulunabilir. Vücut, yağları parçalamaya yardımcı olan hormonlar, D vitamini ve safra asidi yapmak için kolesterol kullanır. Kolesterol düşük yoğunluklu lipoproteinlerde (LDL) ve yüksek yoğunluklu lipoproteinlerde (HDL) kan dolaşımında dolaşır. Çok fazla LDL, arterlerde kolesterol birikmesine (plak) neden olabilir, bu da kalbinizin kan dolaşımını zorlaştırır. Plaklar açılabilir ve kanı beyne (inme) veya kalbe (kalp krizi) bloke eden kan pıhtılarına neden olabilir. Bu nedenlerle, LDL "kötü" kolesterol olarak adlandırılır. Aksine, HDL kolesterolü vücudun her yerinden karaciğere taşır, bu da onu vücuttan çıkarır ve "iyi kolesterol" lakabı kazanır.
Yüksek kolesterole sahip olmak büyük ölçüde çok fazla LDL'ye sahip olmak anlamına gelir ve sizi kalp hastalığı için daha büyük bir risk altına sokar. Tipik olarak yüksek kolesterole sahip olduğunuzu bildirmek için belirti veya semptomlar yoktur, bu da kalp hastalığının - erkek ve kadınların 1 numaralı katili - sessiz katil olarak adlandırılır. Vücudun ihtiyaç duyduğu tüm kolesterolü yaptığını belirtmek gerekir, bu nedenle hayvansal gıdalarda mevcut olmasına ve "diyet kolesterolü" olarak adlandırılmasına rağmen, yiyeceklerden almak için biyolojik bir ihtiyaç yoktur.
Efsane 1: Kolesterol yemek kolesterolü yükseltir
Yeterince makul bir varsayım gibi görünüyor, değil mi? Bu nedenle 2015'ten önce, Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları (DGAC), günlük 300 miligram kolesterol sınırını önerdi, bu da kolesterolü yemenin kalp hastalığı için bir risk faktörü olan kan kolesterolünü artırdığı fikrini verdi.
Bununla birlikte, kanıtların en son gözden geçirilmesi, kolesterol yemenin kan kolesterolünü endişe verici seviyelere yükseltmediğini ve artık azaltma için bir halk sağlığı hedefi olmadığını (yumurta severler, sevinirler) buldu. Bununla birlikte, kırmızı et gibi birçok kolesterol içeren gıdalar, kolesterolü kolesterolden daha fazla yükselten doymuş yağ içerir. Ayrıca, bitki bazlı olanlar gibi düşük kolesterollü diyetler çok sağlıklı olabilir.
Efsane 2: Kahve kolesterolü yükseltir
2015 DGAC'ye göre, bazı kısa süreli çalışmalar filtrelenmemiş kahvenin LDL'yi yükselttiğini bulmuştur. İyi haber, çok daha yaygın olan filtrelenmiş kahvenin kolesterolü hiç etkilemediği görülüyor. Sağlıklı yetişkinlerin, kalp hastalığı, kanser veya erken ölüm riskini artırma endişesi duymadan günde üç ila beş fincan kahvenin (veya günde 400 miligrama kadar kafeinin) tadını çıkarmasının güçlü bir kanıt olduğuna dikkat çekiyorlar. Orta derecede kahve alımının aslında Tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve karaciğer ve endometriyum kanseri riskini azalttığına dair kanıtlar da vardır. Bu (kahve) içmek için bir şey.
Efsane 3: Yağlı yiyecekler kolesterolle doludur
Tüm yağlı yiyecekler kolesterol açısından zengin değildir. Aslında, kolesterol sadece hayvansal gıdalarda bulunur. Bu, avokado, fındık ve zeytinyağı gibi yağlı bitkisel gıdaların doğal olarak kolesterol içermediği anlamına gelir. Bu gıdalar en sağlıklı beslenme modellerinde bulunur. Özellikle, fındık ve zeytinyağı, çok sağlıklı Akdeniz tarzı diyetin temel bileşenleri olarak adlandırılır.
Efsane 4: Doymuş yağın karbonhidratlarla değiştirilmesi kolesterolü düşürmenin sağlıklı bir yoludur
2015 kılavuzlarına göre, doymuş yağın karbonhidratlarla değiştirilmesi toplam ve LDL kolesterolü düşürür (bu iyi bir şeydir). Bununla birlikte, aynı zamanda trigliseritleri arttırır ve HDL'yi düşürür (iyi bir şey değil). Doymuş yağın karbonhidratla değiştirilmesi, bu karbonhidratların rafine edilmiş tahıllardan ve ilave şekerlerden (soda, kurabiye, kraker ve cips) gelmesi özellikle zararlı olabilir.
Daha iyi bir sağlık pazarlığı için doymuş yağlar yerine çoklu doymamış yağlar (PUFA) yiyerek toplam ve LDL kolesterolü düşürün. Değiştirilen kalorilerin yüzde biri için (PUFA girişi, SFA çıkışı), kalp hastalığı riski yüzde 2 ila 3 oranında azalır. 2.000 kalorilik bir diyet için, sadece 20 kalori (yaklaşık iki gram) değerinde doymuş yağdan faydalanmaya başlayacak. Bazı PUFA açısından zengin gıdalar arasında somon, alabalık, ayçiçek yağı, ceviz, soya peyniri ve soya fasulyesi bulunur.
Efsane 5: Kötü bir diyet, kolesterolün çok yükselmesinin tek nedenidir
Yüksek kolesterolü olan çoğu insan, teşekkür etmek için dengesiz diyetlere sahiptir. Bununla birlikte, 500 kişiden birinde LDL'yi kan dolaşımından dışarı alan gen eksiktir ve kanda birikmesine neden olur ve 65 yaşından önce erken kalp krizi, felç veya kalp durmasına yol açabilecek hasara neden olur.
Harvard Tıp Okulu'na göre, bu genetik rahatsızlığı olan insanların yüzde 90'ı buna sahip olduklarının farkında değil. Bu, yüksek kolesterol için farklı bir yol olsa da, tedavi etmek daha iyi yemek ve daha fazla hareket etmekle başlar. Özellikle, düzenli egzersiz yapmak, daha az kırmızı et ve tam yağlı süt ürünleri yemek ve daha fazla balık, kepekli tahıllar, sebzeler, fındık ve yağlar yemek anlamına gelir. Durumunuza bağlı olarak, doktorunuz karışıma kolesterol düşürücü ilaçlar ekleyebilir, ancak sağlıklı bir yaşam tarzı tedavi için önemli bir temeldir.
Efsane 6: Sadece yetişkinlerin kolesterollerini test etmeleri gerekir
Sağlık taramaları için ulusal standartlar, sağlıklı çocukların bile 9 ila 11 yaşlarında bir kez ve tekrar 17 ila 21 yaşlarında kolesterol seviyelerini kontrol etmelerini önerir. Karşılaştırıldığında, risk faktörü olmayan yetişkinler kolesterollerini dört ila altı yılda bir kontrol ettirmelidir. Daha düzenli izleme gerektirebilecek risk faktörleri varsa (örn. Sigara içme, diyabet, obezite, yüksek tansiyon, ailenin erken kalp hastalığı öyküsü) doktorunuzla konuşmak iyi bir fikirdir.
Efsane 7: Bilmem gereken tek sayı toplam kolesterolüm
Toplam kolesterol puanı bir başlangıç noktasıdır, ancak tüm kolesterol tablosu değildir. Genel olarak konuşursak, desilitre kan başına 200 miligramın üzerindeki ve üzerindeki toplam kolesterol skorları kırmızı bayraklardır. Toplam kolesterol skorları içinde LDL, HDL ve çok düşük yoğunluklu lipoproteinler (VLDL) sonuçları bulunur.
Kalp hastalığı için en düşük risk, desilitre başına 100 miligramın altındaki LDL, desilitre başına 60 miligramın üzerindeki HDL ve desilitre başına 150 miligramın altındaki trigliseritlerle (yani desilitre VLDL başına 30 miligram) ilişkilidir.
Bu seviyelerin yanlış tarafındaki puanlar, sağlık uzmanınızla bir tartışma başlatmanız gerektiği anlamına gelir.
