Vitamin, protein ve lif kaynağı olan fıstık, Amerika'nın en sevdiği atıştırmalık yiyeceklerden biridir. Fıstık kabuğu, çok değil. Fıstık kabuğu yemek hiç aklınıza gelmemiş olsa da, bazı insanlar bu sıradışı atıştırmalıklara şımartırlar. Cips ve simitlere alternatif arayanlara hitap eden çıtırlık veya tuzluluk olabilir. Ancak fıstık kabuklarını yemeden önce olası sağlık risklerini normal diyetinizin bir parçası olarak düşünmelisiniz.
Fıstık kabukları yenilebilse de, pestisitlerle kontamine olabilir ve sindirim sorunlarına neden olabilir.
Fıstık Kabuğu Beslenmesi
Virginia-Carolinas Fıstık Promosyonlarına göre, "Birçok kişi kabuk dahil fıstıklardan hoşlandıklarını bildiriyor ve gıda bilimcileri bunun iyi olduğunu gösteriyor." Ama içlerinde tam olarak ne var? Fıstık kabuğu içeriği aşağıdaki gibidir:
- Yüzde 60 ham elyaf
- Yüzde 25 selüloz
- Yüzde 8 su
- Yüzde 6 ham protein
- Yüzde 2 kül
- Yüzde 1 yağ
Kompozisyon fıstık çeşitleri ve üretim ortamlarına göre farklılık gösterir. Diyet lifi dışında, yer fıstığı kabukları neredeyse hiç besin değeri sunmaz.
Bağırsak Tıkanıklığı Endişeleri
Fıstık kabuğu yemek lif sağlayabilir, ancak normal sindirim işlevine de müdahale edebilir. Fıstık kabukları gastrointestinal sistemde birikebilir. Genellikle, yabancı maddelerin birikmesi mide rahatsızlığına neden olur ve bağırsaklardan geçemeyen bir kitle oluşturur.
Bezoar olarak adlandırılan terim tipik olarak saç veya liflerin yutulması ile ilgilidir. Bununla birlikte, karın içine yerleştirilen tüketilen herhangi bir malzemenin toplanması için de geçerlidir. Mayo Clinic'e göre, aşırı durumlarda, bir bezoarı çıkarmak için ameliyat gerekebilir.
Pestisit Kirlenmesine Dikkat Edin
Yer fıstığı kabuklarını gizleme tehlikesi, yetiştirme sırasında böcek ilacı kullanımı ile ilgilidir. Fıstık çiftçileri tüketicilerin kabukları atmasını bekler. Yer fıstığı çiftçileri, hastalık kontrolünün bir yöntemi olarak ürün rotasyonunu kullanırlar.
Bununla birlikte, mantar hastalığı geniş ürün hasarına neden olabilir ve tipik olarak kimyasal böcek ilacı kullanımını gerektirir. Feedipedia'ya göre, yer fıstığı, insanlarda kansere neden olduğu bilinen Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus mantarlarına karşı özellikle savunmasızdır. Kimyasal kirleticilerden kaçınmanın en kolay yolu fıstık kabuğu yemekten kaçınmaktır.
Yeme Bozukluğu Konuları
Fıstık kabuğu yemek basit atıştırmalık isteklerinin ötesinde problemler ortaya çıkarabilir. Besleyici olmayan maddelerin alışılmış tüketimi pika olarak bilinen bir yeme bozukluğunu gösterebilir. Çocuklarda, belirli besinleri olmayan ve gelişimsel engelli kişilerde yaygın olan pika, sağlıklı yetişkinleri de etkileyebilir.
Bazı tat ve dokuların istekleri bazen insanları olağandışı malzemeler yemeye zorlayabilir. Her gün fıstık kabuğu yerseniz ve alışkanlığınızın takıntı haline geldiğini düşünüyorsanız, bir sağlık uzmanına başvurun. Beslenme yetersizlikleri ve davranış değiştirme teknikleri için testler ve tedavi hakkında bilgi isteyin.
Yer Fıstığının Faydaları
Ama fıstık kabuğu yemek endişeleri fıstık yemekten alıkoyuyor! Protein ile doludurlar ve bazı sağlık yararları vardır. Aslında, Uluslararası Epidemiyoloji Dergisi'nde yayınlanan 2015 tarihli bir araştırmaya göre, fıstık dahil günde 10 veya daha fazla gram fındık tüketenlerin insidansı daha düşüktü:
- Kalp-damar hastalığı
- Kanser
- Nörodejeneratif hastalık
- Solunum hastalıkları
- Diyabet
