5.000 yıldan uzun süredir Japon ve Asya diyetinin bir elyafı olan soya fasulyesi, bol miktarda protein ve az miktarda yağ içerir ve bu da onları diyetinize sağlıklı bir ek yapar. Ayrıca yüksek kolesterol gibi bazı kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilirler ve bazı kanserlere karşı da koruma sağlayabilirler. Bununla birlikte, soya fasulyesi, vücudunuzdaki kadın hormonu östrojen gibi davranan bitkilerden bileşikler olan fitoöstrojenler adı verilen kimyasallar içerir. Bu nedenle, çok fazla soya fasulyesi yemek bazı koşullar için riskinizi artırabilir.
Soya Yemekleri
Soya, soya sosu ve soya fasulyesi yağı içeren ürünler gibi birçok işlenmiş gıdada bir bileşen olarak ortaya çıkar. Bununla birlikte, bunlar diyetteki önemli soya proteini kaynaklarını temsil etmez. Özellikle soya fasulyesi yağı herhangi bir protein içermez. Diyetinize soya eklemek istediğinizde, normalde tofu, tempeh, soya sütü ve soya proteini tozları gibi ürünlere döneceksiniz. Tanımlama bilgileri ve protein çubukları gibi diğer bazı işlenmiş gıdalar da soya proteinini içerir. Buna ek olarak, dondurulmuş soya fasulyesini edamame şeklinde satın alabilir ve doğal formunda yiyebilirsiniz.
Protein Miktarları
Özellikle soya proteini tozu bol miktarda fitoöstrojen içerir ve vücut üzerinde kötü etkileri olabilir. Tıp dergisi "Kanser Epidemiyolojisi, Biyobelirteçler ve Önleme" tarafından yayınlanan 2007 tarihli bir çalışmada, 12 sağlıklı erkek 28 gün boyunca günde iki kaşık - 56 gr soya proteini tozu tüketti. Çalışma sırasında, erkeklik hormonu testosteronunun erkek seviyesi yaklaşık yüzde 20 azalırken, belirli bir kadın hormonu seviyeleri yükseldi. Araştırmacılar, soyanın hormonlar üzerindeki etkisinin daha fazla çalışma gerektirdiği sonucuna vardı.
Kanser
Soya fasulyesindeki fitoöstrojenlerin meme kanseri önleyici etkileri olabilir ve birçok soya ürünü tüketen Japon kadınların meme kanseri oranları Amerikalı kadınlardan daha düşüktür. Çocukluktan ve ergenlikten yetişkinliğe kadar soya yerseniz, menopoz öncesi meme kanseri riskinizi önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Bununla birlikte, ergenlikten sonra diyetinize soya ürünleri eklemenin kanserden kaçınmanıza yardımcı olup olamayacağı açık değildir. Aslında, soya ilavesinin - en azından konsantre soya proteini tozu şeklinde - muhtemelen meme kanseri hücre büyümesini destekleyebileceğine dair bazı kanıtlar vardır. Yine araştırmacılar, soya fasulyesinin kanser riskiniz üzerindeki etkileri ile ilgili tüm soruları cevaplamadı.
hususlar
Jüri hala soyanın sizi hastalıktan korumak için çalışıp çalışmadığına karar verdi. Örneğin, günde 90 mg'dan fazla miktarda büyük miktarda soya proteini tüketmek de kemiklerinizi zayıflatabilir ve soyetin prostat kanserine karşı korunmasındaki rolüne bakan çalışmalar kesin cevaplar vermedi. Diyetinize soya eklemek istiyorsanız, edamame, az yağlı tofu veya tempeh ile yapışmayı düşünün ve kendinizi haftada iki ila dört porsiyonla sınırlayın. Her haftakinden daha fazla soya yemekten sağlık yararları elde etmeniz olası değildir ve büyük miktarda soya fitoöstrojenleri tüketmek sağlığınıza zarar verebilir.
