Sebzelerin sizin için iyi olduğu yaygın bir bilgidir. Bir dizi besleyici vitamin ve mineral sağlamanın yanı sıra, sebzeler hastalığa karşı korunmaya yardımcı olur ve hatta sağlıklı kilo bakımını teşvik eder. Bunlar her öğünde tabağınızda tutmak için harika nedenlerdir. Ancak, diğer gıda grupları da eşit derecede önemlidir ve onları ihmal etmek çok fazla sebze yemenin faydalarını olumsuz etkileyebilir.
Tüm Sebzelerin Faydaları
Çoğu Amerikalı, hükümetin önerdiği sebze ve meyvelerin yarısından daha azını almaktadır. Önerilen miktarlar tipik 2, 000 kalorilik bir diyete dayalı olarak günde 2 1/2 bardak sebze ve 2 bardak meyve. Birçok sebzenin veya daha fazlasının yemek, diyabet, inme, kalp krizi, kalp hastalığı, yüksek tansiyon, böbrek taşları, kemik kaybı, obezite ve kanser gibi çeşitli ciddi sağlık durumları riskinizi önemli ölçüde azaltmaya katkıda bulunabilir. Yüksek bir sebze alımını sürdürmek, genel mortalite riskinizi bile azaltabilir.
Eksik Ana Besinler
Sebzeler bol miktarda karbonhidrat, diyet lifi, vitamin ve mineral sağlar. Bununla birlikte, çoğu sebze çok fazla protein veya yağ içermez. Proteinler vücudunuzda sağlıklı hücreler oluşturur ve korur ve yağsız kas kütlesi oluşturma ve onarma süreci olan kas protein sentezi için gereklidir. Yağlar enerji sağlar, beyin büyümesi ve gelişimi için kritik öneme sahiptir ve vücudunuzun sebzelerden gelen birçok vitamin ve mineralleri emmesini kolaylaştırır. Soya fasulyesi tam bir protein kaynağıdır ve diğer birçok fasulye ve baklagiller protein açısından zengindir ve avokado ve zeytin sağlıklı yağ kaynaklarıdır. Bununla birlikte, bu besin maddelerinin tek kaynağınız sebze ise günlük protein ve yağ önerilerini karşılamada sorun yaşayabilirsiniz. Sadece sebze içeren bir diyetin uygulanması, B-12'nin bitki bazlı kaynakları çok az olduğundan B-12 vitamini eksikliğine yol açabilir.
Sağlık etkileri
Yeterli protein, yağ ve B-12 vitamini almamak sağlığınızı kısa vadede önemli ölçüde etkilemez, ancak uzun süreli eksiklikler daha ciddi olabilir. Şiddetli protein eksikliği, kas ve eklem ağrısı, şişme, saç dökülmesi, kuru cilt ve saç, kramplar, ülserler, baş ağrısı, bulantı veya depresyon belirtileri üretebilir. Yeterli sağlıklı yağ almamak bağışıklık, akne, artrit, zayıf konsantrasyon ve sinirlilik gibi bazı benzer semptomlar üretebilir. Son olarak, B-12 vitamini eksikliği ciddi depresyon, bilişsel düşüş, anemi, paranoya, sanrılar, nefes darlığı, hafıza kaybı veya inkontinansa neden olabilir.
Takviyelerle Beslenme
Tamamen sebze diyeti uygularken takviye veya multivitamin alarak bazı besin eksikliklerini önleyebilirsiniz. Bununla birlikte, takviyeler tüm gıdalarla aynı yüksek besin kalitesini sağlayamaz, bu nedenle dengeli bir diyetle alacağınız "dengeyi" sağlamada etkili olmayabilirler. Tüm sebzeleri yemeye daha sağlıklı bir alternatif, diğer ana gruplardan ılımlı miktarda yiyecek yerken günlük sebze porsiyonunuzu arttırmaktır. Diyetinizde önemli değişiklikler yapmadan önce doktorunuzdan onay alın.
