Konservelerden aldığınız gıda zehirlenmesine botulizm denir. Evde konserve ürünlerde en yaygın olanıdır, ancak işlenmiş konserve gıdalardan da alınması mümkündür. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre botulizm, Clostridium botulinum bakterileri tarafından üretilen bir sinir toksininin neden olduğu ciddi bir zehirdir. Botulizm gıda zehirlenmesi belirtileri diğer hastalıkları taklit edebilir, ancak şüphelendiğiniz yiyecekleri yediğinizde, lekelenebileceğine dikkat edin, olası semptomlara dikkat edin. CDC ayrıca bu semptomların, kirlenmiş yiyecekleri tükettikten altı saat sonra veya 10 gün sonra başlayabileceğini bildirmektedir.
Görüş problemleri
Görme sorunları botulizmin yaygın bir belirtisidir. Çift görme ve bulanık görme tipik semptomlardır. Wisconsin Sağlık Hizmetleri Departmanına göre, görme ile doğrudan ilişkili olmasa da, gözleri içeren başka bir semptom, sarkık görünen göz kapaklarıdır.
Ağız ve GI Belirtileri
Ağzı etkileyen semptomlar ağız kuruluğu ve yutma güçlüğüdür. Botulizm toksini sinirleri etkilediğinden kas zayıflığı oluşur. Ağız çevresindeki bu zayıflık, konuşma bozukluğuna neden olabilir. Ulusal Sağlık Enstitüleri, gastrointestinal sistemde ortaya çıkan semptomların bulantı, kusma ve karın ağrısı olduğunu belirtmektedir.
Sinir Sistemi Belirtileri
Kas zayıflığı, konuşma bozukluğu ve yutma sorunu gibi yukarıda belirtilen semptomların hepsi botulizm toksininin sinir sistemini etkilemesinden kaynaklanmaktadır. New York Eyaleti Sağlık Bakanlığı'na göre, botulizm sinirleri etkilediğinde, vücuttaki kas tonusunu zayıflatır. Genellikle omuzlarla başlar, sonra kollardan aşağıya doğru ilerler, sonra uyluk ve buzağılar ve ayaklara doğru ilerler. Bu kas zayıflığı göz ardı edilirse ve botulizm tedavi edilmezse, sonuç felç olabilir.
