Karbonhidrat tükenme diyetleri, tüm diyet karbonhidratlarını veya belirli karbonhidrat türlerini kısıtlayan diyetlerdir. Bu diyetlerin çoğu kilo vermeye yöneliktir. Bir istisna, doktorların zaman zaman standart anti-nöbet ilaçlarına iyi yanıt vermeyen epileptiklere reçete ettiği ketojenik diyettir. Ketojenik diyet, kanserin ileri evrelerinde hastalarda kanser tedavisi olarak umut vaat etmektedir.
Standart Düşük Karbonhidrat Diyetleri
En popüler kilo kaybı karbonhidrat tükenme diyetlerinden biri Atkins diyeti. İndüksiyon fazı sırasında karbonhidratları 20 ga ile sınırlar, ancak daha sonraki fazlarda daha yüksek karbonhidrat alımına izin verir. Yağ ve protein alımında herhangi bir kısıtlama yoktur. Yağ ve protein, kullanılabilir enerjiye dönüşmek için karbonhidratlardan daha yavaştır. Bu nedenle, çoğunlukla yağ ve protein yiyerek, Atkins diyeti normal bir diyete kıyasla daha hızlı ve daha uzun süreli bir dolgunluk hissi verebilir. Karbonhidratların kısıtlanması, vücudun ana enerji kaynağı olarak glikozu kullanmaktan depolanmış yağ kullanmaya geçişini de sağlayabilir.
Yüksek Glisemik İndeks Diyetleri
South Beach Diyeti gibi yüksek glisemik indeks diyetleri, Atkins diyetine benzer prensipler üzerinde çalışır, ancak sindirim sisteminde yavaş yavaş karbonhidrat tüketimine izin verir. Sonuncu karbonhidrat türleri, yüksek glisemik indeksli karbonhidratlar olarak da bilinir. Yüksek glisemik indeksli karbonhidratlar bakımından zengin gıdalar arasında tam tahıllı ekmek ve makarna, kahverengi pirinç, baklagiller ve sebzeler bulunur. Yüksek glisemik indeks diyetleri, tatlılar, ekmekli yiyecekler, beyaz ekmek, beyaz makarna ve beyaz pirinç gibi düşük glisemik indeksli karbonhidratlar bakımından zengin gıdaları kısıtlar.
Ketojenik Diyet
RM Wilders, MD, 1920'lerde ketojenik diyeti, epileptik nöbetleri olan çocukları tedavi etmenin bir yolu olarak icat etti. Diyet karbonhidratları günde 10 ila 15 gaate ve proteini 1 ga günde kısıtlar. Kilo verme diyeti olarak tasarlanmadığı için vücudun kendini sürdürmesi için gereken tüm kalorileri sağlar. Karbonhidratlardan ve proteinden gelmeyen kaloriler yağdan gelir. Johns Hopkins Hastanesi Ketojenik Diyet Merkezi gibi epilepsi merkezleri hala geleneksel ilaçlardan nöbet rahatlamayan hastalara diyeti reçete ediyor. Protein ve karbonhidratların aşırı kısıtlamaları nedeniyle, diyet normal olarak klinik gözetim altında takip edilir.
Karbonhidrat Diyet Diyetlerinin Etkileri
Karbonhidratları mutlak minimumla sınırlayan diyetler, 12 ila 14 saat içinde vücudun glikoz depolarını, karbonhidratların yapı taşlarını tüketir. Vücudun glikoz depoları tükendikten sonra, vücut yağ yakmaya başlar. Vücudun hücrelerinin çoğu yağ olarak yakıt kullanabilir. Beyin, enerji kaynağı olarak sadece karaciğerdeki yağ metabolizmasının bir yan ürünü olan glikoz veya keton cisimlerini kullanabilir. Keton cisimlerini metabolize etmek için beynin nöronlarının ek mitokondri veya hücre motorları oluşturması gerekir. Mitokondrideki artış beynin nöronlarını stabilize eder ve beyni nöbetlere daha az eğilimli yapar. Würzburg Hastanesi Kadın Hastalıkları ve Doğum Bölümü, kanser hastalarına ketojenik diyet önermektedir. Teori, kanser hücrelerinin en iyi glikozda gelişmesidir. Vücudun glikoz depolarını tüketen bir diyet, tümörlerin büyümesini önleyebilir veya yavaşlatabilir.
