Nohut muhtemelen en iyi Ortadoğu dip humusundaki oynadığı rol ile bilinir. Garbanzo fasulyesi olarak da bilinen bu baklagiller, köriler, güveçler, tavada kızartmalar, salatalar ve biberler dahil olmak üzere çok çeşitli şekillerde kullanılabilir. Fasulye muazzam miktarda besin sunar ve herhangi bir diyete sağlıklı bir ektir.
Kalori ve Makro Besinler
Bir fincan pişmiş nohut 269 kalori ve 4 g yağ içerir, bunların hiçbiri sağlıksız doymuş veya trans çeşitleri değildir. Bu fincan, 45 g karbonhidrat, 12 g lif ile sağlar - Tıp Enstitüsü'nün günlük olarak önerilen miktarının yaklaşık yarısı kadın için ve erkeklerin üçte biri. Lif, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve sindirim sağlığını iyileştirir. Nohut, pişmiş fincan başına 15 g ile vejetaryen bir protein kaynağıdır.
Vitaminler
Nohut 10 farklı vitamin kaynağıdır. Özellikle, bir fincan pişmiş nohut, yiyecekleri enerjiye dönüştürmenize yardımcı olan B vitaminlerinden ikisi olan 0.2 mg tiamin ve B6 vitamini sağlar. Ayrıca kırmızı kan hücresi gelişimi ve bazı doğum kusurlarının önlenmesi için gerekli olan 282 mikrogram folat sağlarlar. Nohut ayrıca E vitamini, K vitamini, A vitamini ve C vitamini sağlar.
Mineraller
Bir bardak nohut, 80 mg kalsiyum, 79 mg magnezyum ve 276 mg fosfor dahil olmak üzere birçok temel mineral sağlar - sağlıklı kemikler için gereklidir. Ayrıca bir fincan nohut yiyerek 4.7 mg demir, 2.5 mg çinko, 0.6 mg bakır ve 1.7 mg manganez elde edersiniz. Nohut, küçük bir muzdaki miktara eşdeğer 477 mg potasyum sağlar. Potasyum, vücudunuzdaki sıvıları ve mineralleri dengede tutmanıza yardımcı olur ve kan basıncını düzenler.
hususlar
Kurutulmuş veya konserve nohut satın alın. Kurutulmuş versiyonlar tüketilmeden önce birkaç saat bekletilmeli ve kaynatılmalı, konserve nohut yemeye hazırdır. Uygun olmasına rağmen, konserve nohut önemli miktarda sodyum içerir - fincan başına 700 mg'dan fazla. Tıp Enstitüsü günde 2.300 mg'dan az sodyum tüketilmesini önermektedir. Konserve ve depolama işlemi aynı zamanda çekirdeklerin beslenmesinin bir kısmını azaltır. Konserve nohut protein, lif, demir ve folatta biraz daha düşüktür.
