Bir bardak süt içtiğinizde, tam protein ve önemli miktarda kalsiyum ve B-12 vitamini kazanırsınız. Fakat talihsiz sütün iki endişesi var. Çok fazla yağ, özellikle sağlıksız doymuş yağ. Ayrıca vücudunuzun sütün kalsiyumunu emmesi gereken D vitamini içermez. Yüzde iki süt yağın azaltılmasına yardımcı olurken, D vitamini sütü bu temel vitaminden daha fazlasını almanızı sağlar.
Etikette D Vitamini Arayın
Talihsiz tam yağlı süt, azaltılmış yağlı süt ürünlerinden daha fazla doğal D vitamini içerir, ancak önerilen günlük ödeneğinizin yüzde 1'ine sahip değildir. Etikette D vitamini gördüğünüzde, sütün D vitamini ile takviye edildiği anlamına gelir. Bu önemli bir ayrımdır, çünkü süte D vitamini eklemek isteğe bağlıdır. Yayın tarihi itibariyle, FDA üreticilerin süt ürünlerini D vitamini ile takviye etmelerini gerektirmemektedir. Çok az gıda doğal olarak D vitamini içerdiğinden, takviye edilmiş süt en iyi diyet kaynaklarından biridir.
Yüzde İki Üstü
Yüzde iki, sütte ne kadar yağ kaldığını ifade eder, ancak yüzde, ağırlıkça yağ miktarına dayanır. Tam yağlı süt tüm doğal yağları korur ve ağırlıkça yüzde 3, 5 oranında yağdır. Daha düşük yağlı markalar üretmek için işleme sırasında yağ çıkarılabilir. Adından da anlaşılacağı gibi, yüzde 2 süt ağırlık olarak süt yağının yüzde 2'sini tutar. Yüzde iki sütün yağsız süt de denir. Süt yağının yaklaşık yüzde 60'ı kolesterol seviyesini artıran doymuş yağlardan oluşur. Daha az doymuş yağ içerdiğinden, azaltılmış yağ ile süt seçmek daha sağlıklıdır.
Yağ ve D Vitamini Karşılaştır
Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen sütün neredeyse tamamı Diyet Takviyeleri Ofisine göre gönüllü olarak D vitamini ile takviye edilmiştir. Yağ içeriğinden bağımsız olarak, güçlendirilmiş süt, fincan başına yaklaşık 120 ila 124 uluslararası birim veya önerilen günlük ödeneğinizin yüzde 20'sini içerir. 1 fincan porsiyon yüzde 2 sütten 3 gram doymuş yağ dahil 5 gram toplam yağ alırsınız. Buna karşılık, tam yağlı süt 8 gram toplam yağa ve 5 gram doymuş yağa sahiptir.
Diğer Besin Değerleri
İyi haber, besinlerden vazgeçmeden yağsız veya yağsız süt ile gidebileceğinizdir. Yağsız, yüzde 2 ve tam yağlı sütlerin hepsinde 1 bardakta 8 gram protein ve yaklaşık aynı miktarda magnezyum, çinko ve B vitaminleri bulunur. Her türlü sütün 1 fincan porsiyonu günlük kalsiyumunuzun neredeyse yüzde 30'unu ve günlük B-12 vitamini miktarınızın neredeyse yarısını sağlar. Yağ yüzdesi azaldıkça kalori de kaybedersiniz. Bir bardak tam yağlı süt 149 kalori içerir ve yüzde 2'si 122 kalori içerir.
