Yüksek kolesterol, Amerika Birleşik Devletleri'nde önde gelen ölüm nedeni olan kalp hastalığı için önemli bir risk faktörü sunar. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, 70 milyondan fazla Amerikalının yüksek LDL veya "kötü kolesterol" seviyelerine sahip olduğunu tahmin etmektedir. Bu bireylerin üçte ikisinden fazlası kolesterolünü kontrol altına almadı. Diyet kolesterolde önemli bir rol oynar ve ekmek gibi bazı yiyecekler, türüne ve bileşenlerine bağlı olarak sağlıklı ve sağlıksız seçenekler sunabilir.
Beslenme Bilgileri
Ekmek ve kolesterolün birincil faydaları lif içeriğiyle ilişkilidir. Bir dilim beyaz ekmek 66 kalori ve 0.6 g diyet lifi içerir. Öte yandan kepekli ekmek, aynı sayıda kalori ancak 0.9 g lif içerir. Her iki ekmek türü de, her biri 1 g'dan az içeren doymuş yağda düşüktür. Bununla birlikte, farklı ekmek türlerinde bulunan diğer bileşenleri ve ekmeğinizde keyif aldığınız topingleri dikkate aldığınızda ekmek genel besin değeri açısından büyük ölçüde değişir.
Tereyağını Tut
Ekmeğinize koyduğunuz şey, kolesterol alımınızı ve yüksek kolesterol riskinizi etkileyebilir. Tereyağı ve zeytinyağı aynı miktarda kaloriye sahiptir. Bununla birlikte, yağın türü değişir, ekmeğin kolesterol üzerindeki genel sağlık değerini etkiler. Tereyağı doymuş bir yağdır. Amerikan Kalp Derneği, sizi kolesterol üzerindeki etkileri nedeniyle doymuş yağ tüketiminizi sınırlandırmanızı şiddetle tavsiye eder. Bunun yerine, ekmeğinizi, çoklu doymamış bir yağ olan ve kolesterolünüzü iyileştirebilecek badem yağı gibi daha sağlıklı bir alternatifle doldurmalısınız.
Trans Yağlar ve Kolesterol
Ekmek alırken, ticari olarak üretilen ürünlerde yaygın bir bileşen olan trans yağların varlığı için etiketi dikkatlice incelemelisiniz. Doymuş yağlar gibi trans yağlar da LDL kolesterolünüzü artırabilir. Trans yağlar ve doymuş yağlar riski, ateroskleroz gelişiminde veya arterlerin sertleşmesinde rol oynar. Bu yağlarda yüksek bir diyet, plak oluşumu nedeniyle kan damarlarının daralmasına neden olur. Plakın bir kısmı serbest kalması gerekiyorsa, kan damarlarını tıkayabilir ve kalp krizine veya felce yol açabilir.
Kepekli Tahıllar ve Kolesterol
Ekmek seçiminiz kolesterolünüzü iyileştirebilir. Tam buğday kepeği ve yulaf ezmesi gibi tam tahıllar vücudunuzun kan dolaşımındaki aşırı kolesterolü ortadan kaldırmasına yardımcı olabilir. Lif, kaynağa bağlı olarak çözünür veya çözünmez olabilir. Yulaf gibi çözünür formlar, LDL kolesterolü düşürmenin yanı sıra kan basıncını ve insülin yanıtını iyileştirme üzerinde daha büyük bir etki gösterdi, Pennsylvania Eyalet Üniversitesi tarafından yapılan 2010 tarihli bir çalışma açıklıyor. Kolesterolünüzü en iyi şekilde yönetmek için, optimum sağlık yararları için tam tahıllarla yapılan ekmeklere sadık kalmalısınız.
