Tatlı koyda veya defne ağacında yetişen defne yaprakları, antik Roma'da defne çelenkleri yapmak için kullanılmıştır. Bugün, defne yaprağı, güveçlerde veya çorbalarda birisinin kafasına göre daha sık baharat ajanı olarak bulunur. Popüler bir inancın aksine, taze veya kurutulmuş defne yaprakları, Food Network Canada'dan Marissa Ponikowski'ye göre zehirli değildir, ancak yenildiklerinde hoş olmayan etkileri olabilir.
Damak zevki
Defne yaprakları acı, keskin, keskin bir tada sahiptir. Defne yaprağı veya Laurus nobilis, defne bitkisi ailesinin yenilebilir tek üyesidir, bu da defne yapraklarının da zehirli olduğu fikrinin geldiği yerdir. Union County College'a göre kiraz, İngilizce, dağ ve koyun defne gibi benzer şekilde adlandırılan bitkiler zehirlidir.
Doku
Defne yaprakları çok serttir ve odunsu bir gövdeye sahiptir. Yaprağın kenarları oldukça keskindir ve pişirme sırasında iyi parçalanmaz. Taze veya kurutulmuş defne yaprağı yerseniz, pürüzlü kenarlar ağzınızı veya boğazınızı kesebilir. Taze, kurutulmuş veya pişmiş bir defne yaprağını yutarsanız, defne yapraklarını çiğnemek çok zor olduğu için boğazınıza yapışabilir. Boğulma tehlikesini önlemek için değil aynı zamanda güçlü lezzetin yemeğinize aşırı güç vermesini önlemek için pişirmenin sonunda defne yaprağını çıkarın.
Tıbbi Kullanımlar
Defne yaprağı mide rahatsızlıkları için bitkisel tıbbi tedavi ve sindirime yardımcı olarak kullanılır, Monadnock Herbal Society iddia ediyor.
hususlar
Çok sayıda yemeği baharatlamak için kullanılan bir baharat için, defne yaprakları harikulade korkutucu bir üne sahiptir. Taze defne yapraklarını bulmak zor olsa da, Ponikowski'ye göre, özel yiyecek mağazaları onları yaz sonu ve sonbaharda taşıyabilir. Laurel nobilus olduğundan emin olmadığınız sürece ağaçlardan defne yaprağı yemeyin, çünkü diğer defne türleri zehirli olabilir. Ne tür bir ağaca sahip olduğunuzdan olumlu değilseniz, doğrulama için bir kreş veya ağaç uzmanına bir şube alın. Florida Üniversitesi, mümkünse defne yapraklarınızı mağazadan satın almak daha güvenlidir.
