Birçok maddenin aşırı dozundan farklı olarak, şeker "aşırı dozları" toksisite reaksiyonlarına yol açmaz - aşırı durumlarda, kendi yan etkileri olan dehidrasyona neden olabilirler. Bunun yerine, aşırı dozda şeker iki ayrı soruna yol açar: yüksek kan şekeri ve aşırı kalori tüketimi. Bunların her biri yan etkilerle ilişkilidir.
Yüksek şeker
Çoğu insanın çok fazla şeker tüketirken fark ettiği ilk etkilerden biri, bazı bireylerde el veya titreme ile birlikte vızıltılı, kafeinli bir duygu içeren bir şeker "yüksek" hissidir. Yüksek şeker, çok yüksek kan şekerinin sonucudur, Dr. Lauralee Sherwood'un "İnsan Fizyolojisi" adlı kitabında belirtiyor. Kan şekeri, belirli konsantrasyonlarda normal hücresel fonksiyonu korumak için gerekli olsa da, vücudun sıkı aralıklarda korunması için çok çalıştığı bir parametredir. Bu nedenle, vücut çok yüksek kan şekerine acil bir durum olarak cevap verir, bu da şekerin aşırı dozunun vızıltısına veya yüksek hissine katkıda bulunur.
Şeker Çöküşü
Genellikle bir saat veya daha kısa bir süre içinde yüksek bir şekeri takip eden ikinci belirti, bir şeker "kazasıdır". Bu, vücudun kan şekeri düzeylerini normal fizyolojik sınırlara düşürmeye çalışan telafi edici mekanizmalarının bir sonucudur, Dr. Reginald Garrett ve Charles Grisham "Biyokimya" adlı kitabında. Pankreas, hücrelerin kandan şeker almasına işaret eden insülin hormonunu serbest bırakarak yüksek kan şekeri seviyelerine yanıt verir. Aşırı dozda şeker pankreatik aşırı reaksiyonlara yol açar, bu da hücrelerin çok fazla kan şekeri almasına neden olur. Bu nedenle, aşırı dozda şeker çok yüksek kan şekeri ile sonuçlanır, bunu kısa süre sonra çok düşük kan şekeri oluşturur, bu da yorgunluk, bulantı, halsizlik ve açlığa neden olur.
Yağ Depolama
Hücreler kan dolaşımından fazla şeker aldığında, kendi enerji ihtiyaçlarını karşılamak için şekeri kullanabilirler. Bununla birlikte, aşırı dozda şeker, hücrelerin kendi amaçları için ihtiyaç duyduklarından çok daha fazla şeker almasına neden olur. Bu nedenle, yağ hücreleri fazla şekeri vücudun birincil enerji depolama ortamı olan yağa dönüştürmekte serbesttir. Vücudun şekeri yağa dönüştürmesinin nedeni, Dr. Mary Campbell ve Shawn Farrell "Biyokimya" adlı kitaplarında yağın vücutta daha az yer kaplaması ve şekerden daha hafif olması. Aşırı dozda şeker genellikle önemli miktarda vücut yağ depolamasına yol açar.
