Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre her 1000 çocuktan biri otizmden etkileniyor, ancak otizmin kesin sayıları ve sınıflandırması hala bulanık. Otizme yardım etmek için savunulan olası tedavilerden biri, GFCF adı verilen glutensiz, kazein içermeyen diyettir. GFCF diyet etkileri hakkında kesin bir çalışma olmamasına rağmen, otistik çocukların birçok ebeveyninin otizm semptomlarını azaltmaya yardımcı olduğunu iddia etmektedir.
Gluten İçeren Gıdalar
Popüler inanışın aksine, buğday glüteni içeren tek yiyecek değildir. Gluten çavdar, arpa ve buğdayda bulunan bir proteindir. Otizm savunuculuk grubu TACA, gluten alımını önlemek için gıda etiketlerinin çok dikkatli bir şekilde okunmasını önerir. Ayrıca glütenin yakınında üretildikleri ve kontamine olabildikleri için darı ve yulaf bileşenlerinden kaçınılmasını tavsiye ederler. Gluten değerli vitaminler ve lif içerdiğinden, glütensiz bir diyet, yeterli beslenmeyi sağlamak için bir beslenme uzmanı ve doktor tarafından yakından izlenmeyi gerektirebilir.
Kazein İçeren Gıdalar
Gluten gibi kazein de birçok gıda ürününde bulunan bir proteindir. Tüm süt ürünleri, peynir, yoğurt, inek, keçi ve kuzu sütü ve insan anne sütü dahil kazein içerir. Otizmin Konuştuğu'na göre kazeinin, gluten gibi otistik bireylerde farklı şekilde metabolize olduğu ve otizmde klasik iletişim ve sosyal eksiklikler gibi semptomlara neden olduğu düşünülmektedir. Diyetten kazeinin çıkarılması, kalsiyum ve C vitamini gibi değerli besin maddelerinde eksikliğe neden olabileceğinden dikkatli bir şekilde uygulanmalıdır.
Soya ürünleri
Soya sosu, edamame, dondurulmuş sebze burgerleri ve soya yağı, soya içeren bazı ürünlerdir. Ek olarak, TACA'ya göre birçok gıda guar sakızı veya hacim arttırıcı maddeyi içerik olarak listeliyor ve bunun gibi maddeler gizli soya kaynakları. TACA, Amerika'da üretilen soya genellikle genetik olarak modifiye edildiğinden ve bir gıda alerjeni olabileceğinden, soyanın otistik bireyler için diyetlerden kesinlikle çıkarılmasını önerir. Soyaları diyetinizden kısıtlamak için gıda etiketlerinin dikkatli ve dikkatli okunması şiddetle tavsiye edilir. Hiçbir kesin çalışma soya kısıtlamasının otizm belirtilerine yardımcı olduğunu göstermese de, TACA bunu uygulayan ebeveynlerin ve GFCF diyetinin otistik çocuklarında iyileşme gördüklerini belirtmektedir.
