20 yıldan fazla bir süre çalışıldıktan sonra, yapay tatlandırıcı sükraloz Gıda ve İlaç İdaresi tarafından güvenli kabul edildi. Bu kalorik olmayan tatlandırıcı, pişmiş ürünler, dondurulmuş tatlılar ve içecekler de dahil olmak üzere çok çeşitli gıdalarda kullanılır. Bilimsel kanıtların çoğu sükralozun güvenli olduğunu göstermesine rağmen, bazı araştırmalar popüler tatlandırıcı ile ilişkili potansiyel sağlık riskleri olduğunu göstermiştir.
Endişelerin Kökeni
Tüm yapay tatlandırıcılar, genel kullanım için onaylanmadan önce sıkı güvenlik incelemelerinden geçer. FDA, güvenliği üzerine 100'den fazla çalışmayı gözden geçirdikten sonra, sükralozun insan sağlığı için hiçbir risk oluşturmadığı sonucuna varmıştır. Yapay tatlandırıcıların güvenliği konusundaki endişelerin çoğu, hayvanlarda kansere neden olduğu düşünülen ve 1969'dan beri yasaklanan başka bir yapay tatlandırıcı olan siklamattan kaynaklanmaktadır.
Farelerde Kanser Bağlantısı
Sukralozun insanlarda kansere neden olduğuna dair bir kanıt olmasa da, Kamu Yararı İçin Bilim Merkezi veya CSPI, yapay tatlandırıcının hala sağlık riski taşıyabileceğini bildirmektedir. 2013 yılında kuruluş, sükraloz ve lösemi arasındaki farelerde olası bir bağlantı bulan bağımsız bir İtalyan çalışmasının yayınlanmasının ardından sukraloz için güvenlik derecesini "Güvenli" den "Kaçının" a düşürdü. Çalışma daha fazla incelenene kadar CSPI, tüketicilerin sükralozdan kaçınmasını önerir. Bununla birlikte, kuruluş hala tüketicilerin şekerle tatlandırılmış sodalardan ziyade yapay olarak tatlandırılmış diyet sodaları içmelerini tavsiye ediyor ve bu da daha fazla sağlık riski taşıyor.
Yapay Tatlandırıcılar ve Kilo Alma
İnsanların gerçek şeker yerine kalorisiz yapay tatlandırıcıları seçmesinin en belirgin nedenlerinden biri, kilo alımına ve ilgili sağlık sorunlarına yol açabilecek ekstra kalorilerden kaçınmaktır. Ancak, 2010 yılında "Yale Biyoloji ve Tıp Dergisi" nde yayınlanan bir incelemeye göre, yapay tatlandırıcılar beyni gerçek şekerin yaptığı gibi tatmin etmiyor ve bu da aşırı tüketime yol açabiliyor. İnceleme, birkaç büyük ölçekli çalışmanın, yapay tatlandırıcıların kullanımı ile kilo alımı arasında pozitif bir korelasyon bulduğunu belirtmektedir.
Sıçanlarda Azaltılmış Gut Mikroflorası
2008 yılında "Toksikoloji ve Çevre Sağlığı Dergisi" nde yayınlanan bir hayvan çalışması, 12 haftalık bir süre boyunca sıçanlara uygulanan yüksek dozda sukralozun faydalı bağırsak mikroflorasında azalmaya neden olduğunu buldu. İnsan bağışıklık sistemi normal işlev için mikrofloraya güvenir ve bu yararlı bakterilerin azaltılması vücudun bağışıklık işlevini tehlikeye atabilir. Bununla birlikte, bu çalışmada yüksek dozlarda sukraloz kullanılmıştır ve insan denekleri içermemiştir.
