Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi Balıkçılığına göre mezgit balığı, morina ailesine ait bir balık türüdür. Amerika Birleşik Devletleri'nde, tüm mezgit balıkları vahşi avlanır, bu da onları aşırı avlanmadığı ve ABD düzenlemeleri altında sürdürülebilir oldukları için akşam yemeği için iyi bir seçim haline getirir.
Fırında Mezgit Balığı Beslenmesi
Diyetinize balık eklemeye gelince, Amerikan Kalp Derneği her hafta iki ila üç porsiyon balık önerir. Her balık porsiyonu için önerilen porsiyon büyüklüğü 3 ons'dur.
Kemiksiz pişmiş mezgit balığı 3 onsluk porsiyon 104.7 kalori, yaklaşık 17 gram protein ve sadece 3.6 gram yağ sunar, bu da pişirmeyi mezgit balığı pişirmenin en iyi yolu yapar. Pişmiş mezgit balığı, iyi bir diyet proteini kaynağıdır ve porsiyon günlük protein değerinin yüzde 34'üne katkıda bulunur; metabolizma, kas üretimi ve vücut hücrelerini onarmak için gerekli bir makro besin.
Mezgit balığı ayrıca kasların kasılmasına yardımcı olan, sinir uyarılarının düzgün çalışmasını sağlayan ve vücudun genel büyümesine yardımcı olan potasyum, magnezyum ve çinko gibi az miktarda mineraller sağlar. İki mineral bakımından zengindir: fosfor ve selenyum.
3 onsluk mezgit balığı porsiyonu günlük fosfor değerinin yüzde 19'unu, diş oluşumunda gerekli bir minerali ve günlük selenyum değerinin yüzde 49'unu sunar. Vücut antioksidan özellikleri için selenyum gerektirir ve selenyum açısından zengin diyetler, kanser gibi hastalıkların görülme sıklığını önlemeye ve bağışıklığı arttırmaya yardımcı olabilir.
Pişmiş mezgit balığı ayrıca vücudun kırmızı kan hücreleri yapmasına izin veren temel bir vitamin olan günlük B12 vitamini değerinin yüzde 75'ini sunar. Hareket Bozukluklarında yayınlanan bir Mart 2018'e göre , düşük B12 vitamini seviyelerinin Parkison hastalığı olan bireyler üzerinde olumsuz bir etkisi vardır ve hareketlilik düzeylerini düşürmektedir.
Mezgit Pişirmenin En İyi Yolu
Mezgit balığı'nın sert ama yumuşak dokusu, yumuşak bir lezzet gerektiren tariflerde kullanmak için mükemmel bir balık olmasını sağlar. USDA'ya göre, pişmiş veya ızgara mezgit balığı tarifleri, somon ile karşılaştırıldığında, hatta füme mezgit balığı ile karşılaştırıldığında kalorilerde daha düşüktür - 3 onsluk bir servis, somonun yüzde 7'sinin aksine sadece 77 kalori veya günlük değerin yüzde 4'ünü sunar ya da 3 ons porsiyon başına 133 kalori.
Mezgit balığı sağlam bir dokuya sahip olduğu için, bu, tavada kızartılmış mezgit tarifleri için uygun bir seçimdir, çünkü balık kızartıldığında parçalanmaz. Sarımsak, tuz ve karabiber eklenmesi, mezgit balığı filetolarının hafif, ancak tatlı tadını arttırır.
Kızarmış mezgit balığı tarifleri mezgit balığı fileto yemek için hızlı ve kolay seçeneklerdir. Bu basit LIVESTRONG.com tarifinde, lezzetli bir hafta içi akşam yemeği yemeği için morina yerine mezgit balığı kullanabilirsiniz. Benzer şekilde, mezgit balığı Sağlıklı Öğle Yemeği Balık Tacos tarifimizde tilapia yerine daha sıkı ve nemli tacos ile sonuçlanabilir.
Fırında Mezgit Balığı Malzemeleri
- Mezgit balığı filetosu: 6 ons mezgit balığı filetosu protein bakımından yüksektir ve yağ oranı düşüktür ve sonuç olarak fırında pişirmek uzun zaman almaz. Dondurulmuş balık kullanılıyorsa, bir kase soğuk suda güvenli ve hızlı bir şekilde çözdürülebilir, ancak çözüldükten hemen sonra pişirilmelidir, USDA açıklar.
- Baharatlar: tuz ve karabiber. Biraz baharat için, filetoları baharatlarken biraz kırmızı biber tozu ekleyebilirsiniz.
- Ek bileşenler: sarımsak, kuşkonmaz, yeşil fasulye ve kırmızı biber. Kahverengi pirinç ve küp şeklinde tatlı patates servis yapın.
İpucu
İPUCU: Tam bir yemek tarifi için taze pişmiş kahverengi pirinç ve küp tatlı patates ile servis yapın.
Fırında Mezgit Balığı Tarif
- Fırını önceden ısıtın: Fırını 450 derece Fahrenheit'e ısıtın. USDA'nın Gıda Güvenliği ve Denetleme Servisi, balık ve kabuklu deniz hayvanlarının tüketim için güvenli olduğu düşünülmeden önce minimum 145 Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşması gerektiğini açıklıyor.
- Filetolarınızı baharatlayın: Tuz veya karabiber ile baharatlamadan önce taze veya dondurulmuş mezgit balığı filetolarını kurulayın.
- Küp sebzeler ekleyin: Zeytinyağını fırında güvenli bir tencereye koyun. Sarımsak, tatlı patates, kuşkonmaz, yeşil fasulye ve biber ekleyin. 5 dakika veya sebzeler yarıya kadar pişene kadar pişirin.
- Fırında mezgit balığı filetosu: Terbiyeli mezgit balığı filetosunu tavaya ekleyin. 15 ila 20 dakika veya balık kolayca çatalla dökülene ve et termometresi 145 F okuyana kadar pişirin.
