Füme mısır koçanı kulağa geldiği kadar iyidir. Normal mısırdan daha fazla çaba gerektirir, ancak buna değer. Sigara içen bir koçanın üzerinde mısır yapmak için açık bir sigara içiciye erişmeniz gerekir. Bu bir ızgaraya benzer.
Traeger ızgarası genellikle sigara içmek, kızartmak ve yiyecek ızgara yapmak için önerilir. Traeger, sigara içmek için kullanılan ızgaraların önde gelen markası olduğundan, bu özel pişmiş mısır türü genellikle koçanın üzerinde folyo veya folyo olmadan Traeger mısır olarak adlandırılır.
Tütsülenmiş Gıdalar Güvenli midir?
Mısır mükemmel bir besin kaynağıdır. USDA'ya göre mısır, lif, protein, magnezyum, çinko, potasyum ve C vitamini bakımından zengindir. Mısırın hasat edilmesinin birçok yolu nedeniyle bir sebze, tahıl ve meyve olarak kabul edilebilir. Mısırı en iyi şekilde tüketmek için sağlıklı pişirme teknikleri uygula.
Bibliotheca Nutritio et Dieta'da 1980 tarihli bir çalışma yayınlandığından beri araştırmacılar ve nüfus füme gıdalarla bağlantılı olası kanserojenler hakkında endişe duymaktadır. Füme etin çok fazla tüketildiği yerlerde, bağırsak kanseri oranları daha yüksektir.
Neyse ki, yiyeceklerinizi içmenin kanserojen etkilerini azaltmanın yolları olabilir. Science Daily'de yayınlanan araştırmaya göre, teknoloji füme gıdalardaki kirleticileri azaltırken harika lezzeti de koruyabilir. Araştırmacılar, zararlı bileşikleri çıkarmak için zeolit filtreler kullanmanızı önerir. Zeolit filtreler otomobil endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve araştırmacılar şu anda gıdaya uygulanabilecek benzer filtreler geliştirmektedir.
Alüminyum folyo ile pişirme söz konusu olduğunda da uygun gıda güvenliği uygulamanız gerekir. Folyodaki koçanın üzerindeki Traeger mısır, yiyeceklerinizi metal olan alüminyuma maruz bırakır. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, Gıda Katkı Maddeleri ve Bulaşanlar'da yayınlanan bir Haziran 2018 çalışması, alüminyum ile temasın gıdalardaki alüminyum konsantrasyonunu sadece çok az artırdığını buldu.
Mısır nasıl içilir
Traeger mısırını koçanın üzerinde folyo yapmak için sadece birkaç malzemeye ve bazı gerekli ekipmanlara ihtiyacınız olacak. Bir Traeger ızgarası yoksa, başka bir ızgara türü veya geleneksel bir barbekü kullanabilirsiniz.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Traeger ızgarası
Mısır koçanı
Büyük bir kase su
Alüminyum folyo (isteğe bağlı)
Zeytinyağı veya tereyağı
Tuz ve diğer baharatlar veya baharatlar
Mısırınızı hazırlayarak başlayın. Kabukları geri çekin ve mısır ipeklerini çıkarın. Enkaz kalmayacak şekilde mısırı temizleyin.
Izgaradan önce bir saat kadar mısır bir kase soğuk suya batırın. Bu, kabukları yumuşatır ve yapışmasını önler. Ardından, mısırı bir havluyla kurulayın.
Mısır ıslatıldıktan ve kurutulduktan sonra baharat için hazırdır. Kaplamak için tereyağı, süt olmayan tereyağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz. Tuz ve kırmızı biber veya biber tozu gibi baharatların üzerine serpin. Bir kez baharatlandığında, kabuğu mısırın üzerine geri çekin. Mısır kabuklarını doğrudan ızgara üzerine yerleştirebilir veya yapışmayı önlemek ve hatta pişirmeyi teşvik etmek için folyoya sarabilirsiniz.
Izgarayı yaklaşık 300 Fahrenheit ısıtın. Mısırı yanan odun yongalarından veya kömürlerden uzakta bir ızgara üzerine yerleştirin. Mısırın 45 dakikaya kadar sigara içmesine izin verin. 30 dakika sonra koçandaki füme mısırınızı kontrol edin.
Füme Mısır Tarifleri
Füme mısır tarifleri ana yemek için garnitür veya meze olarak kullanılabilir. Zeytinyağı, tereyağı, tuz ve karabiber ile mısır koçanı füme bir klasiktir, ancak diğer baharatları ve baharatları da kullanabilirsiniz.
Örneğin, kırmızı biber veya kırmızı biber, mısırın güneybatı bir elementini ekler. Meksika'dan ilham alan sokak mısırları için biber, limon ve tuz karışımı olan Tajin baharatını ekleyin.
Diğer füme mısır tarifleri, kullanılan talaş türüne ve mısır kabuğunun kullanılıp kullanılmamasına bağlı olarak değişir. Applewood cipsleri tatlı ama dumanlı bir lezzet yaratmak için kullanılabilir. Mısırın ipekleri çıkarılsa da, kabukları tutmak, baharatların kazmadan önce mısır üzerinde marine edilmesine izin verir.
