Fatback, bazen tuzlu olarak satılan ucuz bir domuz ürünüdür. Kesim domuzun arkasından gelir. Fatback'in ana yemek olarak yemek için çok yağlı ve tuzlu olduğunu düşünseniz bile, fasulye ve pate gibi diğer yiyecekleri tatmak için yararlı olan güçlü bir tada sahiptir. Ellerinizi yağmalamak için bir kasap görmeniz gerekebilir; birçok süpermarkette mevcut değildir.
Aşama 1
Kalın bir levha satın aldıysanız ve daha ince dilimler halinde kesmeniz gerekiyorsa şişmanlığı dondurun. Bu, kesmeyi kolaylaştırır.
Adım 2
Tuzlu lezzetini azaltmak istiyorsanız pişirmek için kullanmadan önce birkaç dakika suda kaynatın.
Aşama 3
Fatback'i tek bir katmanda, orta ateşte, büyük bir tavada veya tavada pişirin. Fatback'in yağ içeriği çok yüksek olduğundan, tavaya ilave yağ eklemeye gerek yoktur.
4. Adım
Eşit pişirme sağlamak için kenarlar kıvrılırsa, yağ boşluğunu çevirin. Et kararır ve gevrekleştikten sonra genellikle beş veya altı dakika pişirildikten sonra ocaktan alın.
Adım 5
Pişirilmiş dilimleri fazla yağı emmek için soğurken bir kağıt havlu üzerine yerleştirin. Sıcak servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Keskin bıçak
Büyük tencere
Büyük tava
Kağıt havlu
İpucu
Pişirme sırasında nem ve lezzet katmak için yağsız kızartmaların etrafına ince katmanlar sarın. Ayrıca, sebze ve et yemeklerini lezzetlendirmek için yemek pişirirken bir tencerenin dibini sıraya koymak için yağlama kullanın.
Yeni yıl arifesinde servis edilen geleneksel bir Güney yemeği oluşturmak için siyah gözlü bezelye ile bir tencerede yavaşça kesin ve yavaşça pişirin.
