Bir kral uskumru veya yalıçapkını, Kuzey Amerika ve Avrupa kıyılarındaki Atlantik Okyanusu'na özgüdür. Balıkların ağırlığı 1 kilodan az ile 70 kilo arasında değişir. Balık pazarları küçük uskumru satar ve daha büyük uskumruları biftek ve filetolara böler. Et kalın, yağlı ve tuzludur ve lezzetli bir kral uskumru yemeği hazırlamak için çeşitli pişirme yöntemlerini kullanabilirsiniz.
Kızarmış
Aşama 1
Kral uskumru bifteklerini soğuk suyla durulayın, kağıt havlularla kurulayın ve tuzlayın. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
Adım 2
Orta boy bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Biftekleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafı yaklaşık beş dakika kızartın - hafifçe kahverengileştirilmeli ve merkezde opak olmalıdır.
Aşama 3
Biftekleri ısıdan çıkarın ve üzerine doğranmış biberi serpin.
Izgara
Aşama 1
Kral uskumru bifteklerini zeytinyağı, tuz ve kıyılmış sarımsakla baharatlayın. 30 dakika boyunca oda sıcaklığında bekletin.
Adım 2
Izgarayı orta dereceye kadar ısıtın. Uskumru bifteklerini, ortadaki et opak olana kadar her iki tarafta beş dakika pişirin.
Aşama 3
Biftekleri ızgaradan çıkarın. Meyve suları yeniden dağıtılıncaya kadar beş dakika bekletin. Sıcak servis yapın.
Pan-katılaşmış
Aşama 1
Fırını 300 dereceye kadar ısıtın. Soba üstündeki büyük bir fırına dayanıklı tavada zeytinyağını yüksekte ısıtın. Kral uskumru biftek ekleyin.
Adım 2
Et hafifçe kızarana kadar her iki taraftaki biftekleri iki dakika pişirin.
Aşama 3
Tava fırına yerleştirin. Biftekleri, merkezdeki et opak olana kadar 10 ila 15 dakika pişirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
2 adet uskumru biftek
Kağıt havlu
Tuz
Zeytin yağı
Büyük Tava
Spatula
1 adet biber, ince doğranmış, kızartılmışsa
2 diş sarımsak, kıyılmış, ızgara ise
Uyarı
Deniz Ürünleri Seçimleri İttifakına göre, ABD Gıda ve İlaç İdaresi ve ABD Çevre Koruma Ajansı, cıva seviyelerinin yüksek olması nedeniyle 12 yaş ve altındaki çocukları ve kral uskumru yememeleri konusunda uyarı veren ortak bir bildiri yayınladılar.
