Fasulye, dünyadaki tutumlu aşçıların sadık dostudur. Sadece lezzetli, çok yönlü ve ucuz değil, fasulye kalori başına etten daha fazla protein sağlar, ayrıca sağlıklı bir lif dozu eklenir. Bir kalabalığı beslerken, pinto fasulyeleri Tex-Mex tarzı salata barı için temel olarak veya doyurucu bir çorba için ana bileşen olarak düşünün. Her kuru poşet fasulye pişirildikten sonra 12 yarım fincan porsiyon yapar, bu nedenle 100 porsiyon yapmak için 8.33 pound gerekecektir. Daha büyük porsiyon elde etmek istiyorsanız, daha kuru fasulye kullanarak ödenek alın.
Pinto Fasulye Pişirme
Aşama 1
En iyi sonuçları elde etmek için en az 10 saat önce fasulye hazırlamaya başlayın.
Adım 2
Çekirdekleri durulayın ve ayıklayın, kalıntıları veya renksiz çekirdekleri çıkarın.
Aşama 3
Fasulyeleri tencereye koyun ve suyla kaplayın. Yaklaşık 8 saat bekletin.
4. Adım
Fasulyeleri boşaltın ve tatlı su ile kaplamadan önce bir kez daha durulayın. Tencereye yaklaşık iki kat daha fazla su ekleyin.
Adım 5
Su ve fasulyeleri kaynama noktasına getirin, yapışmadıklarından emin olmak için ara sıra karıştırın.
6. Adım
Isıyı azaltın, fasulyeleri örtün ve iki ila üç saat veya yumuşayana kadar pişirin. Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın ve gerekirse fasulyenin kurumamasını sağlayarak su ekleyin.
Adım 7
Fasulyeleri tatmak için tuz ve diğer baharatları ekleyin ve servis yapmak için fasulyeleri ayarlayın veya seçtiğiniz tarife ekleyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Tenceresi (16-24 qt.)
8 ila 9 lbs. kuru pinto fasulye
tuz
soba, fırın, ocak
İpucu
Çoğu kuru fasulye paketinde listelenen hızlı ıslatma yöntemiyle gece ıslanmasını ortadan kaldırabilirsiniz. Fasulyeleri durulayın, su ekleyin ve ısıdan çıkarmadan ve 1 ila 2 saat boyunca örtülü olarak bekletmeden önce 2 ila 3 dakika kaynatın. Sonra çekirdekleri durulayın, tatlı su ekleyin ve pişirmeye başlayın.
Uyarı
Fasulyeye tamamen pişene kadar veya asla hassas hale gelmeyene kadar domates, sirke veya asit içeren diğer maddeler ilave etmeyin.
