Scrapple, geleneksel bir Alman yemeği ve birçok Pennsylvania Dutch topluluğunun yanı sıra güney bölgelerinde favori bir yemektir. Dilimleme ve fırınlama veya kızartma için paketlenmiş hurda satın alabilseniz de, kendi hurdalarınızı sıfırdan yapmak fazla domuz eti tüketmenizi ve tercih ettiğiniz baharatları eklemenizi sağlar. Temel bir tarif yaklaşık altı kişiye hizmet etse de, tarifi ikiye katlamak ya da üçe katlamak, daha sonraki bir tarihte dondurma ve servis için ekstra bir kazıma sağlar.
Hazırlık
Aşama 1
Fazla yağı gidermek için pişmiş sosisleri durulayın ve boşaltın. Geleneksel hurda tarifleri yağ artıkları ve domuz yağı kullanmasına rağmen, yağsız sosis kullanmak ve fazla gresi çıkarmak sağlıklı bir alternatif sağlar. Diğer malzemeleri pişirme kazıma için hazırlarken, sosisin bir kevgir içinde lavabonun üzerinde boşalmasına izin verin.
Adım 2
2 litrelik bir tencereye 2 3/4 bardak su ölçün. Suyu sobaya yerleştirin ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
Aşama 3
Mısır unu, tuz, karabiber, şeker ve sütü ayrı bir kapta karıştırın. Pürüzsüz bir meyilli oluşturmak için bir çırpma teli kullanın. Hamuru yavaşça kaynar suya dökün, dökerken tahta kaşıkla karıştırın.
4. Adım
Karışımı ısıncaya kadar karıştırın ve kaynamaya başlayın. Karışım köpürmeye başlar başlamaz ısıyı düşürün. Tencerenin üzerine bir kapak yerleştirin, ara sıra karıştırarak kalın ve sertleşene kadar karışımın pişmesini sağlayın. Bu genellikle yaklaşık sekiz ila 12 dakika sürer. Pişmiş sosisleri karıştırın ve hamuru büyük bir ekmek ekmek tavasına dökün. Scrapple tamamen soğumaya bırakın.
fırında pişirme
Aşama 1
Fırını 375 derece Fahrenheit'e ısıtın. Bir çerez tabakasını bir parça alüminyum folyo ile hizalayın. Alüminyum folyonun üzerine ince bir sis yapışmaz sprey kaplama püskürtün.
Adım 2
Kazıma parçasını yaklaşık 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin. Dilimleri eşit ve eşit tutun.
Aşama 3
Kazıma dilimlerini hazırlanan çerez kağıdına yaklaşık 1/2 inç aralıklarla yerleştirin. Scrapple'ı fırına yerleştirin. Dilimleri yaklaşık 25 dakika sonra ters çevirerek çerez tabakasında birbirinden ayırın. 20 dakika daha pişirin.
4. Adım
Kazıma fırını çıkarın ve sıcak servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
8 oz. pişmiş öğütülmüş sosis
1 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı. tuz
1/2 çay kaşığı. karabiber
1 çay kaşığı. toz şeker
1 su bardağı süt
Tahta kaşık
Çırpmak
büyük ekmek ekmek tava
çerez sayfası
Yapışmaz pişirme spreyi
bıçak
İpucu
En sevdiğiniz baharatlardan bazılarını hamurun içine karıştırarak hurdaya lezzet ve lezzet katın.
Kazıma sade servis yapın veya geleneksel şekilde kazımanın keyfini çıkarmak için üstüne biraz şurup veya pekmez dökün.
