Kereviz, kanlı bir Mary kokteyli veya sağlıklı, gitmeli beslenme çantası sebzesinde her yerde bulunan swizzle olarak mükemmel çalışırken, çorba, güveç, salata ve garnitürlerde de çiğ veya pişmiş olarak çalışır. Ham kereviz ferahlatıcı ve dünyevi bir çekiciliğe sahiptir ve pişmiş kereviz, hem aromatik lezzet, aroma hem de kremsi bir doku sağlar. İyi bir A ve C vitamini kaynağı olan kereviz, pişirme repertuarınızın büyük bir parçası olmayı hak eder.
Çıtır Çiğ Kereviz
Çocuklar, fıstık ezmesi ile doldurulmuş ve kuru üzüm ile süslenmiş saplardan yapılmış klasik günlük karıncalar tarifindeki kerevizi takdir ederler, ancak yetişkinlerin daha sofistike lezzetlere ihtiyacı vardır. Kepçeli şekilleri ve hafif, büzücü aroması ile kereviz sapları Parmesan, beyaz peynir veya mavi peynir veya bol sarımsaklı kremsi humus ile zengin daldırma için hazırdır. Dilimlenmiş kereviz, ton balığı sandviçlerinde ve mayonezli tavuk veya patates salatalarında gevreklik sağlar ve zenginliği azaltır.
Çorbalar ve Yahniler
Kereviz, son derece ince kereviz dilimleri ile, zarif et levreği gibi zarif levrek gibi çeşitli yemeklere taze lezzet ve gevrek dokuları, daha kalın dilimlenmiş kereviz parçalarının bir ürün yelpazesiyle birleştiği toprak sığır eti güveç, tavuklu turta, bamya veya jambalaya getirir. diğer malzemeler. Çorba ve güveçlerde iyi çalışan ve kereviz ile lezzet afinitesi olan otlar ve baharatlar arasında fesleğen, defne yaprağı, frenk soğanı, frenk soğanı, dereotu, kırmızı biber, tarhun ve kekik bulunur.
Aromatiklerin Yıldızı
Duke Levis-Mirepoix'in Fransız şefi olarak adlandırılan 1 parça havuçtan 1 parça kerevizden 2 parça soğan ile yapılan mirepoix karışımı, etlere, güveçlere ve stoklara lezzet ve aroma verir ve kereviz yemek için klasik bir yoldur. Aromatik sebzeler yumuşayana kadar pişirildiğinde ve belki de maydanoz, defne yaprağı veya sarımsakla desteklendiğinde, yemeklere tatlı tatlar dengesi zengin etleri dengeler ve herhangi bir sos için lezzet derinlikleri ekler.
Kızarmış Kereviz: Sade veya Peynirli
Kereviz, stok veya konserve domates gibi sıvı içinde kızartmak, ona yumuşak, kremsi ve ağızda eriyen bir doku verir. Sapları, bir bıçakla deldiğinizde sapları yumuşayana kadar yaklaşık bir saat boyunca düşük sıcaklıklarda kapalı bir tencerede fırında veya ocakta pişirin. Ekstra lezzet için tereyağlı ekmek kırıntıları veya ufalanmış peynir ekleyin ve yemeği birkaç dakika daha broyerin altına yerleştirin.
