Kızılcık meyvesi, 1.300'den fazla farklı bitki türünden oluşan Ericaceae bitki ailesine aittir. Kızılcıklar yüzyıllardır tıbbi ve diyet kaynakları için kullanılmıştır ve ilk ticari kızılcık çiftliği 1816 yılında Massachusetts'teki Henry Hall tarafından kurulmuştur. Kızılcık suyu, bu meyveyi tüketmek için popüler bir araçtır ve pazar çeşitli ürünler sunarken, en iyi kızılcık suyu markası taze meyve ve küçük katkı maddeleri kullanan bir markadır.
İpucu
En sağlıklı kızılcık suyu, herhangi bir şeker veya katkı maddesi içermeyen yüzde 100 meyve suyundan, tercihen tüm kızılcıklardan yapılır.
En Sağlıklı Kızılcık Suyu
Şekersiz kızılcık suyu bir dizi mineral, vitamin ve yağ asidi içerir. Şekersiz olmasına rağmen şekersiz kızılcık suyu değildir. USDA Besin Verileri Laboratuvarı kızılcık suyunun kalsiyum, magnezyum, potasyum, selenyum, demir, çinko ve fosfor içeren yedi mineral konsantrasyonuna sahip olduğunu belirtiyor. Kızılcık suyu ayrıca tiamin, niasin, riboflavin ve C, B6, B12, E, K ve A vitaminlerini içeren 15 vitamin içerir. Kızılcık suyundaki diğer bileşenler arasında protein, karbonhidratlar, lif ve doğal şekerler bulunur. Bir bardak şekersiz kızılcık suyunda 116 kalori ve 30 gram doğal olarak oluşan şeker bulunur.
Pastörizasyon ve Bakteriler
Pastörizasyon, tüketiciler için ciddi bir sağlık riski oluşturabilecek bakterileri ve çeşitli patojenleri öldürmek için bir sıvının yüksek sıcaklıklara ısıtılması işlemidir. Doğal sağlık savunucuları pastörizasyonun hayati besinleri ve bileşikleri de öldürebileceğini savunurken, en iyi kızılcık suyu bir pastörizasyon işleminden geçirilmiştir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan meyve sularının çoğu, zararlı bakterileri uzaklaştırmak için pastörize edilir veya ısıl işlemden geçirilir. Kızılcık suyu markalarının etiketini, tüketmeden önce pastörizasyon işleminden geçtiğinden emin olmak için inceleyin.
Kızılcık Suyu Kokteyli
Kızılcık suyu kokteyli, kızılcık ve diğer meyve sularının yanı sıra şeker veya yapay tatlandırıcıların bir karışımıdır. USDA Besin Verileri Laboratuvarı'na göre, bir bardak kızılcık suyu kokteyli 137 kalori ve 30 gram şekere sahiptir. Kızılcık suyu kokteyli genellikle saf kızılcık suyundan daha tatlı olsa da, HealthLine'e göre bu tür bir içecek sadece yüzde 27 saf kızılcık suyu içerir. Eklenen şeker ve kızılcık suyunun eksikliği nedeniyle, kokteyller sağlıklarını geliştirmek isteyenler için ideal olmayabilir.
Potansiyel Sağlık Faydaları
Kızılcık suyu, çok çeşitli sağlık rahatsızlıkları için kullanılmıştır, ancak modern tıp, önerilen sağlık yararlarının çoğunda kararsızdır. Kızılcık suyunun en yaygın kabul gören tıbbi kullanımlarından biri, idrar yolu enfeksiyonları içindir. Bununla birlikte, 2016 yılında "Amerikan Tabipler Birliği Dergisi" tarafından yayınlanan bir araştırmaya göre, kızılcık suyu idrar yolu enfeksiyonlarının tedavisinde veya önlenmesinde etkili değildir.
Kızılcık suyunun savunucuları, ağız hijyeninin iyileştirilmesi, gastrointestinal enfeksiyonların azalması ve kardiyovasküler sağlığın iyileştirilmesi de dahil olmak üzere bir dizi başka sağlık yararına sahip olabileceğini düşündürmektedir. Bununla birlikte, 2014 yılında Kızılcık Enstitüsü tarafından yapılan bir incelemeye göre, kızılcık suyunun insan sağlığı üzerindeki etkisi ile ilgili araştırmalar sınırlıdır ve sonuçlar çelişkilidir.
