Birçok insan besleyici gıdalar düşünürken kirazları düşünmez. Jonny Bowden'e göre, Ph.D. "Dünyanın En Sağlıklı 150 Yemekleri" adlı kitabında kirazlar yiyebileceğiniz en sağlıklı meyveler arasındadır. Kirazlar glisemik indekste düşük, kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye çalışıyorsanız göz önünde bulundurulması gereken bir şey.
Glisemik İndeks
Glisemik indeks, bir yiyecek veya içeceğin kan şekeriniz üzerindeki potansiyel etkisini ölçen sayısal bir ölçektir. Listede üst sıralarda yer alan yiyecekler - 70 veya daha fazla - kan şekeri seviyenizi hızla ve önemli ölçüde artıracak yüksek glisemik yiyecekler olarak kabul edilir. Listede alt sıralarda yer alan gıdalar - 55 veya daha düşük - kan şekeri seviyenizi hızlı veya önemli ölçüde etkilemeyecek düşük glisemik gıdalar olarak kabul edilir. Bir gıdanın ne kadar rafine edildiğini veya işlendiğini, lif miktarını, gıdanın ne kadar süre pişirildiğini ve bir yiyecek veya içeceğin ne tür şeker içerdiğini içeren bir yiyecek veya içeceğin glisemik indeksini belirleyen çeşitli faktörler vardır.
Kirazların Glisemik İndeksi
Kirazların glisemik indeksi 22'dir ve çok düşük bir glisemik indeks gıdası olarak kabul edilir. 22 glisemik indeks sıralaması, tatlandırıcı veya şeker koruyucu içermeyen taze kirazlarla ilgilidir. Bu sıralama şekerli şurup dolu bir kavanoza batırılmış ve korunmuş Maraschino kirazları gibi kirazları içermez. Bir kutu veya kavanozda korunan meyveler genellikle glisemik indeks sıralamasında çok daha yüksektir, çünkü işlenmiş ve rafine edilmiş şekerler kanınızda doğal olarak oluşan şekerden çok daha dramatik bir etkiye sahiptir.
Diğer Meyvelerin Karşılaştırılması
Glisemik indeksi 22 olan kirazlar hemen hemen tüm meyvelerden daha düşüktür. Bu, taze kirazların kan şekeri ve insülin seviyelerini yükseltmekten kaçınmak isteyen şeker hastaları ve diyetisyenler için ideal bir meyve olduğunu göstermektedir. Kirazlar elma, muz, üzüm, portakal, taze şeftali, armut ve karpuzdan daha düşük glisemik indeks sıralamasına sahiptir. Sadece glisemik indeks sıralaması 25 olan greyfurt 10 puan veya daha az kirazdır.
Sağlık yararları
Bowden, antienflamatuar, antikanser, yaşlanma karşıtı bileşiklerle yüklü düşük kalorili bir kaynak olduğu için kirazları en iyi meyveler arasında listeler. Örneğin, kirazlar yüksek seviyelerde quercetin ve ellagic aside sahiptir. Bu bileşiklerin her ikisi de çok güçlü anti-kanserojen ve anti-mutajenik etkilere sahiptir. Kirazlar perilil alkol de içerir ve kesin mekanizma hala tartışılsa da, perilil alkolün tümör büyümesini engellediği düşünülmektedir. Kirazlar, gut ağrısının birincil nedeni olan vücudunuzdaki ürik asit seviyelerini de düşürebilir. Her ne kadar yaban mersini aksine, kirazlar "süper meyveler" olarak kabul edilmese de, son derece besleyicidirler ve kan şekerinizi yükseltmezler.
