Kremsi, tuzlu peynir fondü serin bir kış akşamı için ideal bir mezedir. Peynir fondü yapmak sadece birkaç bileşen gerektiren basit bir işlemdir: sarımsak, beyaz şarap, rendelenmiş peynir ve kiraz aromalı bir likör olan kirsch. Malzemeleri birleştirin ve ısıtın ve her şey yolunda giderse lüks bir meze alacaksınız. Ancak, ısıtma işlemi planlandığı gibi gitmez ve fondü topaklı olur. Bu yumru, fondü, uygun olmayan yaşta peynir veya az pişirmekten kaynaklanabilir. Bu sorunların çoğu kolayca çözülebilir.
Aşama 1
Peyniri kısık ateşte ısıtırken sürekli karıştırın. İsviçre, Gruyere veya Emmentaler peyniri kullanıyorsanız, peynir yeterince ısıtılmayabilir. Bu peynirlerin genellikle tamamen erimesi zaman alır.
Adım 2
Fondüdü doğru bir şekilde ısıttığından eminsen 1/4 bardak daha Gruyere ekle. İsviçre veya Emmentaler peyniri doğru şekilde olgunlaşmamışsa, topaklı bir şekilde eriyecek ve tamamen eriyemeyebilir. Ek Gruyere peyniri eklemek, uygun olmayan yaşta peynir miktarını seyrelterek topakları azaltabilir, çünkü Gruyere'nin topaklarla erimesi muhtemel değildir.
Aşama 3
2 yemek kaşığı ekleyin. başlangıçta eritildikten sonra peynir topaklar oluşturuyorsa fondü sıcak beyaz şarap. Peynirin topaklanmadığı için topaklı olabilir. Şarap sıcak olmalı ya da peyniri daha lumpier yapar. Fondü düşükte ısıtın ve topaklar kaybolana kadar şarabı karıştırın.
4. Adım
1/2 çay kaşığı ekleyin. mısır nişastası ve peynir şaraptan ayrılıyorsa karıştırın. Mısır nişastası son çare çünkü fondü dokusunu değiştirebilir, ancak peynir ve şarabı birbirine bağlamaya yardımcı olacaktır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Tahta kaşık
1/4 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri
2 yemek kaşığı. Beyaz şarap
1/2 çay kaşığı. Mısır nişastası
