Scrapple yemek tarifleri değişir, ancak çoğu üç ana bileşen içerir: domuz eti, unlar ve baharatlar. Çanak kahvaltı sosis gibi bir şey tadı, çünkü yumuşak bir iç ve çıtır dış.
İpucu
Scrapple yapmak için, ocakta su, baharat, un ve domuz karışımını pişirin. Sertleşene kadar bir somun tavasında soğutun, sonra dilimleyin ve pişirin veya kızartın.
Sosisli Scrapple Tarifi
Aşağıdaki hurda tarifi Utah Devlet Üniversitesi'nden uyarlanmıştır.
Malzemeler:
- 1 kiloluk ülke sosisi
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı biber
- 5 su bardağı su
- 2 su bardağı mısır unu
Talimatlar:
- Sosis kızarana kadar kızartın. Fazla gresi alın ve bir kenara koyun.
- Suyu ve baharatları 4 litrelik bir tavada karıştırın ve kaynatın. Isıyı orta seviyeye indirin ve mısır unu içine koyun. Sıçramasını önlemek için karıştırın. Sosis ekleyin ve 15 dakika veya hafifçe kuruyana kadar pişirin.
- İki somun tavaya yağ veya pişirme spreyi sürün. Eti bölün ve tavalara bastırın. Örtün ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra pişirin veya kızartın. Pişirmek için, önceden 375 derece Fahrenheit'e ısıtılmış bir fırında 30 dakika pişirin. Kızartmak için ⅜ inç parçalara ayırın ve gevrek olana kadar her iki tarafta biraz yağda pişirin.
Bazı insanlar kızartmadan önce terbiyeli undaki dilimleri taramayı sever. Bittiğinde, dilimlere tereyağı ve akçaağaç şurubu koyabilirsiniz.
Scrapple ve yumurta doyurucu bir kahvaltı yapar. Çanağı kullanmanın bir başka yolu, bir hurma sandviç yapmak için dilimleri ekmek arasına koymaktır. Artıkları soğutun.
Yemek Pişirme Scrapple 101
Scrapple, Pennsylvania'da doğdu ve sakinlerin kasap domuzlarının daha fazla bölümünü kullanma girişimlerinden kaynaklanan bir dizi yemekten biri. Birçok Alman'ın bölgeye göç ettiği ve her zaman yerel kültürün bir parçası olduğu zamana dayanır. Aslında, Pennsylvania Eyalet Üniversitesi'ne (PSU) göre, Philadelphia Engizisyonu 1890'da devlete "Scrapple Paradise" adını verdi.
Bu yemek, unla karıştırılan ve kalınlaşana kadar stokta pişirilen domuz etlerinden oluşur. Daha sonra soğumaya ve sertleşene kadar sertleşmeye bırakılır. Daha sonra, aşçılar dilimleyin ve bir tavada kızartın veya gevrek olana kadar pişirin.
Geleneksel olarak, kazıma yapmak için kullanılan et, jambon ve pirzola yapmak için standart parçalar çıkarıldıktan sonra geride bırakılan domuzun kısımlarından geldi. Çene, böbrek ve karaciğer gibi parçalar, doğal jelatin ve lezzeti çıkarmak için suda kaynatılır. Et çıkarılır, kıyılır ve daha sonra adaçayı, kekik ve mercanköşk gibi baharatlarla tatlandırıldığı et suyuna geri döner.
Pennsylvanialılar birden fazla tipte un kullanırlar. Karabuğday kullanmak ve buğday unu veya mısır unu ile birleştirmek yaygındır.
Bugün, orta Atlantik eyaletindeki üreticiler, hurdanın sığır ve hindi versiyonlarını yapıyorlar. PSU, fındık ve vejetaryen versiyonları için tarifler de mevcut olduğunu açıklıyor.
Scrapple Beslenme Bilgileri
Scrapple beslenme bilgileri markaya göre değişecektir, ancak bir hazır 2 onsluk porsiyon 110 kalori, 4 gram protein, 3.5 gram yağ, 11 gram karbonhidrat, 1.01 gram lif ve 460 miligram sodyum içerir,.
Hurdada bulunan domuz eti veya sığır eti gibi kırmızı et, doymuş yağda yüksektir. Çoğu tıp uzmanı kırmızı et tüketimini sınırlamanızı ve proteininizin çoğunu kümes hayvanlarından, balıklardan veya fasulye gibi bitki kaynaklarından almanızı önerir. Daha yüksek kırmızı et alımı, belirli kanser türleri, kardiyovasküler hastalık, tip 2 diyabet ve erken ölüm ile bağlantılıdır, Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'nu uyarır.
