Sarı bir crookneck kabak nasıl dondurulur

Sarı crookneck squash yaz aylarında zirveye ulaşır, ancak sebzeyi dondurarak tüm yıl boyunca tazeliğinin tadını çıkarabilirsiniz. Sarı kabak, beta-karoten, demir, kalsiyum ve A ve C vitaminleri de dahil olmak üzere çok sayıda besin içerir. Salatalarda, güveçlerde, patates kızartmasında ve çorbalarda kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir. Dondurucu kabak, parlak rengini ve sağlam dokusunu koruyabilmesi için önce beyazlamanızı gerektirir. Beyazlatma sırasında sarı kabakın vitamin ve mineral içeriğinde hafif bir azalma olur ve buharlı beyazlatma en besinleri tutar.

Tüm yıl boyunca yemek için sarı kıvrık kabak koruyun. Kredi bilgileri: kitiara65 / iStock / Getty Images

Kaynatma ile Ağartma

Aşama 1

Hırsız kabuğunun her bir ucundan 1/4 inç kesin. Cildi ılık akan suyun altında bir sebze fırçasıyla ovalayın. Kabaktaki besin maddelerinin çoğu ciltte bulunur. Kabağı 1 inçlik parçalar halinde kesin.

Adım 2

Sobaya orta boy bir tencereye su koyun ve kaynatın.

Aşama 3

Bir kaseye soğuk su ve buz doldurun ve tezgahın üzerine koyun. Buzlu su, ezme kaynar suya batırıldıktan sonra pişirme işlemini hemen durdurmak için kullanılır.

4. Adım

Sarı crookneck kabağı parçalarını kaynar suya yerleştirin ve 3 dakika boyunca ağartmalarına veya pişirmelerine izin verin.

Adım 5

Kendinizi yakmamak için yivli bir kaşık kullanarak kabakları kaynar sudan çıkarın. Squash'ı hemen buzlu suya yerleştirin. Bu işlemin ertelenmesi, ezmenin aşırı pişmesine neden olabilir, bu da onları çözdüğünüzde yağlı sebzelere neden olabilir. Balkabağını en az 2 dakika buzlu suda bırakın.

6. Adım

Parçaları yaklaşık 20 dakika boyunca tezgahın üzerine bir kağıt veya bez havlu üzerine koyarak ezin.

Adım 7

Sarı kabağı hava geçirmez kaplara veya fermuar kilitli torbalara aktarın. Dondurucuda saklayın.

Buharlı Ağartma

Aşama 1

Bir kaseye soğuk su ve buz doldurun ve tezgahın üzerine koyun. Buzlu su, kaynar su üzerinde buharlaştırıldıktan sonra pişirme işlemini hemen durdurmak için kullanılır.