Domuz etinin en popüler kesimlerinden bazıları kemiksizdir. Örneğin, domuz eti bonfile genellikle kemiksiz satılır, çünkü fileta bağlı kaburgalar genellikle kendi ürünleri olarak çıkarılır ve satılır. Birçok domuz pirzolası da kemiksiz olarak hazırlanır, ancak kemik girişi seçenekleri mevcuttur. Kemikleri ile et pişirmek lezzeti arttırmaya yardımcı olsa da, kemiksiz kesimlerin hem şef hem de misafirlerle çalışması daha kolaydır. Izgara için sadece birkaç çeşit domuz eti tavsiye edilir, çünkü diğer kesimler bu şekilde hazırlandığında kuru ve sertleşebilir. Bahsedilen kesimler gibi ızgara için kemiksiz domuz eti varsa, etkili pişirme prosedürü basittir.
Aşama 1
Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Kömür kullanıyorsanız, briket yığınını ızgara ızgarasından yaklaşık dört inç olana kadar inşa edin.
Adım 2
İsterseniz domuz etine baharat ekleyin. Tuz ve karabiber yaygın baharatlardır, ancak sağlık bilincindeyseniz ve düşük sodyumlu yiyeceklere sadık kalmaya çalışıyorsanız, etin lezzetini arttırmak için kurutulmuş bitkisel baharatlar veya sarımsak gibi losyonlar kullanabilirsiniz.
Aşama 3
Kemiksiz domuz eti ızgaraya yerleştirin. Kemiksiz domuz pirzolası durumunda, USDA'ya göre her 3/4 ila 1, 5 inç kalınlık için her iki tarafta altı ila sekiz dakika pişirmek isteyeceksiniz. Bir bonfile, 1/2 ila 1.5 kiloluk bir kızartma için 15 ila 25 dakika daha uzun bir pişirme süresine ihtiyaç duyacaktır ve eti her iki tarafta da eşit şekilde pişirmeye yardımcı olmak için beş dakikada bir 90 derece döndürmelisiniz.. Domuz köftesi, her yarım inç kalınlık için yaklaşık 8 ila 10 dakika pişirilmelidir.
4. Adım
Meyve suları temizlendiğinde domuz eti ızgaradan çıkarın - başlangıçta kırmızı olacaktır, ancak kan aşınır ve temizlenirken etten kaçan berrak meyve suyu görürsünüz. Bu, etin tamamen piştiğini gösterir.
