Taze orkinos biftek, özellikle bir gaz ızgarası varsa, lüks bir muamele ve bir hafta içi akşam yemeği için hızlı, kolay bir seçimdir. Taze ton balığı, soluk pembeden koyu kırmızımsıya kadar değişen bir renkle nadir sığır eti gibi görünüyor. Kurumuş veya kahverengi lekeleri olan biftekleri atlayın. Birkaç dakika içinde akşam yemeğini bir araya getirmek için ton balığı basit bir salata ve birkaç baharat ile eşleştirin.
Aşama 1
Izgara rafınızı alevin yaklaşık dört inç üzerine getirin. Gazlı ızgaradaki ısıyı yüksek olarak ayarlayın.
Adım 2
Ton balığı bifteğini zeytinyağı veya susam yağı ile fırçalayın. Balıklarınızı limon veya dereotu aromalarıyla eşliyorsanız zeytinyağı seçin; ton balığı soya, wasabi veya zencefil ile servis etmeyi planlıyorsanız susam kullanın.
Aşama 3
Her ton balığı parçasını tuz ve karabiber ile dilimleyin.
4. Adım
Ton balığı, maşa ile sıcak ızgaraya yerleştirin. Her kenarda dört ila beş dakika yerinde bırakın, daha sonra kenarların gevrek ve kahverengi olmasını sağlamak için dikey olarak tutun, yaklaşık iki ila üç dakika. Orkinos ortamınızı nadir ila orta nadir yerine iyi yapmayı tercih ediyorsanız pişirme süresini her taraf için yaklaşık altı dakikaya çıkarın.
Adım 5
Ton balığı servis etmek için ince dilimler halinde dilimleyin. Seçtiğiniz basit bir sosla karıştırın veya daldırma sosları ve soya sosu, kıyılmış veya dilimlenmiş zencefil ve wasabi ezmesi gibi baharatlarla servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Zeytinyağı veya susam yağı
Tuz
Beyaz biber
İpucu
Ton balığı sınıfına göre pişirin. Örneğin, sashimi dereceli ton balığı oldukça nadir fakat daha düşük kaliteli ton balığı daha iyice pişirin.
