Jambon, ister soğuk ister sıcak olsun harika bir tadı olan çok yönlü bir ettir. Bir Crock-Pot'ta önceden pişirilmiş bir jambonun ısıtılması USDA tarafından önerilmezken, bir Crock-Pot'ta önceden pişirilmiş bir jambonun ısıtılması iyidir. İşte nasıl yapılacağı.
USDA, Crock-Pot'ların veya yavaş pişiricilerin, tencerenin içinden doğrudan ısıya ve sihirlerini yapmak için sıkıca kapatılmış bir kapak tarafından tutulan buhara güvendiğini açıklıyor. Aslında, yavaş pişiriciler konveksiyon fırınlarından daha az elektrik kullanır ve düşük ısı, etin daha az büzülme ile hassaslaştırılmasına yardımcı olur. Minnesota Üniversitesi, yavaş pişiricilerin düşük sıcaklıkta, genellikle 170 ila 280 derece Fahrenheit arasında yemek pişirdiğini belirtiyor.
Yemek Pişirme, Isıtma ve Isıtma
USDA, Crock-Pot'ta önceden pişirilmiş bir jambonun ısıtılmasına karşı uyarıyor. Aslında, herhangi bir etin bir güveç kabında ısıtılması önerilmez. Bunun nedeni, Crock-Pot'a soğuk et koyarsanız, çözülme veya ısınma için çok fazla zaman harcayarak bakterilerin et içinde çoğalma şansı vermesidir. Zararlı bakteri tüketmek hastalanmanıza neden olabilir.
Colorado Eyalet Üniversitesi, 40 derece Fahrenhayt'ın üzerindeki ve 140 Fahrenhayt'ın üzerindeki sıcaklıkların, bakterilerin hızla çoğaldığı tehlike bölgesi olduğunu açıklıyor. İklim değişikliği sorunu daha da kötüleştirebilir; Foodborne Patojenler ve Hastalıkları dergisinde yayınlanan bir Aralık 2014 çalışması, iklim değişikliğinin ve getirdiği yüksek sıcaklıkların ABD'de salmonella enfeksiyonlarını artırabileceğini belirtiyor
Bazen domuz eti içinde bulunan bir tür bakteri olan salmonella, diğer yiyeceklerin yanı sıra ateş, bulantı, kusma, ishal ve karın ağrısı gibi semptomlarla akut enfeksiyonlara neden olabilir, Hastalıklar dergisinde yayınlanan bir Mart 2019 çalışmasına dikkat çekiyor.
Bir Crock-Pot'ta önceden pişirilmiş bir jambonu ısıtmaya çalışmak yerine, etin 165 derece Fahrenheit'i geçinceye kadar eti ocakta veya mikrodalga veya konveksiyon fırınında yeniden ısıtmanız önerilir. Daha sonra jambonu servis yapmaya hazır olana kadar sıcak tutmak için Crock-Pot'a yerleştirebilirsiniz. Crock-Pot'un sıcaklığı 140 Fahrenhayt derecesinin üzerinde olmalıdır.
Jambonu sıfırdan pişirmeyi planlıyorsanız, pişmemiş jambonu yavaş bir tencereye koymanın tamamen farklı bir konu olduğunu unutmayın. Bu durumda USDA, etin tamamen çözülmesini ve daha sonra pişmemiş jambonu et suyu veya su gibi bir sıvı ile birlikte yavaş pişiriciye atmanızı önerir. Yavaş pişiricideki pişmemiş jambon, tüketim için güvenli olması için 165 derece Fahrenheit eşiğini geçmelidir.
Bir güveç tencerede önceden pişirilmiş jambon ısınma
Jambonun Crock-Pot'unuza uyması koşuluyla, önceden pişirilmiş bir jambonu bir Crock-Pot'ta ısıtmak için şu adımları izleyin:
- Jambonu ısıtın: Jambonu ocakta veya mikrodalga fırın veya konveksiyon fırınında ısıtın. Etin en kalın ve en iç kısımlarının 165 Fahrenheit'ten daha sıcak olmasını sağlamak için bir et termometresi kullanın.
- Jambonu Crock-Pot'a yerleştirin: Jambonu, üretici tarafından önerilen sıvı miktarı ile birlikte Crock-Pot'a yerleştirin. Sıcaklığı 140 Fahrenheit derecesinin üzerine ayarlayın. Minnesota Üniversitesi'ne göre, eğer Crock-Pot'un sıcak bir ayarı varsa, bunu jambonu sıcak tutmak için kullanabilirsiniz.
- Jambon servis yapın : Yemeye hazır olduğunuzda jambon servis yapın. Kürlenmemiş jambonun 2 onsluk bir porsiyonu 80.1 kalori, 12 gram protein, 3 gram yağ, 39.8 miligram kolesterol ve 600 miligram sodyum sunar.
- Artıkları soğut : Minnesota Üniversitesi, pişmiş yiyecekleri soğuması için Crock-Pot'ta bırakmaya karşı uyarıyor; hemen yemeniz veya soğutmanız önerilir.
