Cod, FDA'ya göre, herhangi bir balığın en düşük cıva seviyelerinden bazılarına sahip, kalp-sağlıklı bir diyetin parçası olarak deniz mahsulleri yemek için "en iyi seçeneklerden" biridir. Morina pişirmenin en iyi yolu, kalbi sağlıklı bir akşam yemeği için pişirmek.
Temel Pişmiş Morina Beslenmesini Bilir
2015-2020 Amerikalılar için Beslenme Kılavuzlarında , Hastalık Önleme ve Sağlığın Teşviki ve Geliştirilmesi Ofisi, haftada en az 8 ons deniz ürünü yemeyi önermektedir. USDA'ya göre Cod çok fazla protein veriyor - her 4 onsluk porsiyonda yaklaşık 20 gram. Eğer tereyağı eklemeden pişirirseniz, porsiyonda sadece 1.3 gram yağ ve 155 kalori vardır.
Ancak, USDA'ya göre balığa tereyağı, margarin veya yağ sürmeye karar verirseniz, kalori sayısı 205'e yükselir. Yağ içeriği 6.71 grama kadar çıkacaktır.
Morina, bir dizi vitamin, mineral ve diğer besin maddeleri bakımından zengindir. İşte 4 onsluk bir serviste elde edeceğiniz özellikler:
Vitaminler:
- A Vitamini - 10.2 uluslararası birim
- B1 (tiamin) - 0.168 miligram
- B2 (riboflavin) - 0.15 miligram
- B3 (niasin) - 2.22 miligram
- B6 (piridoksin) - 0.13 miligram
- B9 (folat) - 8.4 miligram
- B12 - 2.03 uluslararası birimler
- D Vitamini - 0.68 uluslararası birim
- E Vitamini —0.61 uluslararası birim
- K Vitamini - 0.791 uluslararası birim
Mineraller:
- Kalsiyum - 44.1 miligram
- Bakır - 0.06 miligram
- Demir - 1, 08 miligram
- Magnezyum - 29.4 miligram
- Fosfor - 349 miligram
- Potasyum - 310 miligram
- Selenyum - 31.4 uluslararası birim
- Sodyum - 475 miligram
- Çinko - 0.61 miligram
Diğer Besin Öğeleri:
- Beta karoten - 1.13 uluslararası birim
- Lutein + zeaksantin - 2.26 uluslararası birim
- Retinol - 10.2 uluslararası birim
Cod Yap
Balıklarınız taze değilse en iyi morina tarifleri doğru tadı olmaz. Balık ve amonyak benzeri değil, deniz gibi kokan taze filetoları seçin, Gıda ve İlaç İdaresi'ni tavsiye edin. Hafifçe bastırıldığında et sert olmalı ve geri çekilmelidir. Balığın tamamını satın alırsanız, net gözler ve kırmızı solungaçlar arayın. Daha önce dondurulmuş olarak etiketlenen balıklar bu özelliklere sahip olmayabilir, ancak yine de taze kokmalıdır.
Donmuş morina alırken, buz kristali veya don olmadığından ve vücudun bükülmediğinden emin olun. Ayrıca paketin ezilmediğinden veya yırtılmadığından emin olun. Kullanmadan önce bir gece buzdolabında eritin.
Fırını 400 derece Fahrenheit'e ısıtın. Balıklarınızı baharatlarla hazırlayın ve bir fırın tepsisine alüminyum folyo üzerine yerleştirin. Her inç kalınlığı için balığınızı 10 dakika pişirin. Filetonuz yarım inç kalınlığındaysa, sadece 5 dakika pişirin.
Lastik gibi dönmediğinden emin olmak için mandalınızı takip edin. Bir et termometresine göre balık iç sıcaklığı 145 F olduğunda yapılır. Bir çatalla delindiğinde eti opak, beyaz ve pul olmalıdır.
Mayo Clinic, fırında haşhaş etmeden önce Old Bay Seasoning ile baharat morina önerir. Alternatif olarak, filetoları bal ile rulo haline getirin ve kurumun web sitesindeki basit morina tariflerine göre ezilmiş baharatlı doldurma karışımında toplayın.
İyice Pişirin
Morina fırında nasıl hazırlamayı seçerseniz seçin, tamamen yapıldığından emin olmak çok önemlidir. BC Hastalık Kontrol Merkezi'ne göre balık, canlı olmayan durumlarında yutulduğunda zararsız olan parazitlere ev sahipliği yapıyor. Mumlama masaları parazitleri taze yakalamadan çıkarmak için ışık kullansa da, morina filetolarını pişirirken nadiren solucan bulmak olağandışı değildir.
145 F iç sıcaklığa ulaştığından emin olmak için morina filetolarını pişirirken bir et termometresi kullanın. Ayrıca etin yarı saydamdan beyaza dönüp dönmediğine bakarak morina pişip pişmediğini de anlayabilirsiniz.
Balıklar pul dökülmeli ve kemiklerden kolayca ayrılmalıdır. Sert, lastik ve tatsız bir balıktan kaçınmak için morina filetolarını çok uzun süre pişirmekten kaçının.
Az pişmiş morinada dikkat edilmesi gereken en yaygın parazitler Anisakis yuvarlak kurtlarıdır. Morina solucanı, ringa balığı solucanı veya mühür solucanı olarak da bilinir, birkaç saat ila birkaç hafta içinde mide semptomlarına neden olabilirler. Az pişmiş balık yeme ile ilişkili semptomlarınız varsa doktorunuza danışın.
Balıkları en az 7 gün boyunca -4 F veya 15 saat boyunca -31 F iç sıcaklığa dondurmak da parazitleri öldürecektir. Tüm ev dondurucuları bu sıcaklıklara ulaşmaz. Ucuz bir cihaz termometresi, FDA'ya göre dondurucunuzun ne kadar soğuduğunu bilmenin en iyi yoludur.
