Rojak, Endonezya, Singapur ve Malezya'da yaygın olarak servis edilen bir sebze ve meyve salatasıdır. Rojak'taki sebze ve meyveler kalın, kahverengi bir sosla atılır. Rojak sosu erimiş karamel kıvamına ve karmaşık, tatlı, tuzlu ve baharatlı bir tada sahiptir. Yerel Asya pazarında veya doğal gıdalar bakkalında rojak sosu yapmak için malzemeleri bulabilirsiniz. Rojak sosu yapmak için yaklaşık 25 dakikaya, soğuması için de 30 dakikaya ihtiyacınız olacak. Bu tarif 1/2 bardak rojak sosu yapar.
Aşama 1
Suyu tencereye dökün ve yüksek ateş üzerine koyun. Suyu kaynatın ve ısıyı düşürün.
Adım 2
Koyu kahverengi şekeri tencereye ekleyin ve eriyene kadar çırpma teli ile karıştırın.
Aşama 3
İstiridye sosu, karides ezmesi ve demirhindi ezmesini tencereye ekleyin ve iki dakika çırpmaya devam edin.
4. Adım
Scotch kaput biberini tencerenin içeriğine karıştırın ve karışımı 10 dakika pişirin.
Adım 5
Tencereyi ısıdan çıkarın ve rojak ile fırlatmadan önce sosun 30 dakika veya oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
1/2 su bardağı su
tencere
3 yemek kaşığı. koyu kahverengi şeker
Çırpmak
1 yemek kaşığı. istiridye sosu
1 yemek kaşığı. Karides ezmesi
1 yemek kaşığı. demirhindi ezmesi
1 yemek kaşığı. kıyılmış Scotch kaput biber
İpucu
Artık rojak sosunu hemen soğutun veya dondurun. Beş gün içinde soğutulmuş sosu ve üç ay içinde dondurulmuş sosu tüketin.
