İster köfte ister ordövr olarak ya da bir öğünün parçası olarak hizmet ediyor olun, onları bir Güveç Tenceresinde veya yavaş bir ocakta sıcak tutabilirsiniz. Bir sosta köfte servis ediyorsanız, köfteleri ısıtmak için yavaş pişiriciyi de kullanabilirsiniz, bu da sosu lezzetlendirir. Yavaş pişiricinin bir dezavantajı, köfte çiğ olarak koyarsanız köftelerin parçalanabilmesidir. Köfteleri yavaş pişiriciye koymadan önce kısmen pişirerek, köftelerin parçalanmamasını sağlayabilirsiniz.
Aşama 1
Hizmet etmek istediğiniz köfte sayısını şekillendirin. Yaptığınız köfte türü size ve tarifinize bağlıdır.
Adım 2
Büyük bir tava orta-yüksek ısıtın. Tavada her taraftaki köfteleri kıracak kadar sıcak veya kahverengi olmasını istersiniz.
Aşama 3
Çok yağsız et veya yapışmaz bir yüzeye sahip olmayan bir tava kullanıyorsanız tavaya yağ ekleyin. Tava tabanına ince bir tabaka uygulamak için yeterli yağ kullanın. Sadece etin yüzeyini pişirmek istiyorsunuz, kızartmayın.
4. Adım
Köfteleri tavaya ekleyin. Köftelerin arasında boşluk bırakıp onları ters çevirmenize izin verin. Hepsini elde etmek için köfteleri toplu olarak parçalamanız gerekebilir.
Adım 5
Köfteleri her yöne kahverengileştirin. Köftelerin kızartılması, meyve sularında sızdırmazlığı sağlar ve dışını sertleştirir, böylece yavaş ocakta sıvı içinde oturmaktan ayrılmazlar.
6. Adım
Köfteleri kahverengi olduklarında bir kağıt havlu hattı plakasına aktarın. Fazla yağı temizleyin.
Adım 7
Köfteleri yavaş pişiriciye ekleyin. İsterseniz sosu ekleyin ve yavaş pişiriciyi yükseğe ayarlayın. Sos kabarcıkları veya köfte cızırtıldığında ısıyı düşük veya orta seviyeye getirin. Köfteleri servis etmeden önce üç saat pişirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
köfteler
Büyük tava
Oluklu kaşık
Yağ, isteğe bağlı
Tabak
Kağıt havlu
Yavaş pişirici
Sos, isteğe bağlı
