Bütün bir fileto mignon kızartma premium sığır eti yalın bir kesim ve pişirebileceğiniz sığır eti en hassas kesim biridir. Tam dana bonfile ve fileto mignon arasında hiçbir fark yoktur - bu et kesimleri zayıftır ve fileto mignon kızartma gibi kuru pişirme yöntemleri için idealdir.
Yavaş kavrulmuş dana bonfile yaparken hazır yem yiyen ineklerden gelen sığır yerine otla beslenen sığır eti satın almayı düşünün. PennState Extension'a göre, normal sığır eti ile karşılaştırıldığında, otla beslenen sığır eti tipik olarak daha az toplam yağa sahiptir.
Filet Mignon Kızartma Yap
Artıklarınızı Kurtarın
Artıklarınızı kaydedin ve ikinci kez yemeğinizin tadını çıkarın. Zararlı bakteri üremesi riskini azaltmak için etinizi derhal soğutun. USDA'nın önerdiği gibi, oda sıcaklığında 2 saatten uzun süre kalan etleri atın.
Etinizi buzdolabında saklayın ve 3 ila 4 gün içinde tüketin veya yoldan 3 ila 4 ay sonra hızlı bir yemek için dondurun.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Fırın
1 fileto mignon kızartma
Kuru ovma
Sığ kavurma tavası
Et termometresi
İpucu
Sos yapmak için tencerenin altındaki et damlacıklarını kullanın.
Uyarı
Tüm fileto mignon'unuzu çok erken kazın ve çok sayıda doğal meyve suyunu kesmek ve kaybetmek daha zor olacaktır.
Adım 1: Fırını Ön Isıtma
2 ila 6 pound bütün fileto mignon için fırını 425 derece Fahrenheit'e ısıtın.
Adım 2: Etinizi baharatlayın
Kuru bir ovma ile sezon fileto mignon tarifi. Zevkinize veya yemeğin lezzetine uyan otlar ve baharatların bir karışımını birleştirerek kuru bir ovma yapın. Kuru bir ovmanın en basit versiyonu için biraz tuz ve karabiber kullanın.
Tatlı bir lezzet için kuru ovmanıza kahverengi şeker ekleyin veya baharatlı hale getirmek için biber tozu ekleyin. Karışımı etin üzerine serpin ve tamamen kaplanana kadar parmaklarınızla hafifçe masaj yapın. Fileto mignon kızartmaları kalın bir kuru ovma kaplamasına ihtiyaç duymaz.
Adım 3: Eti Tavaya Yerleştirin
Sığ bir kızartma tavası bulun. Tüm fileto mignonunu etin şişman tarafı yukarı bakacak şekilde tepsinin ortasına koyun.
Adım 4: Bir Termometre Yerleştirin
Et termometresini kızartmanın ortasına yerleştirin. Kızartmanın en kalın kısmını hedefleyin.
Adım 5: Fırında kızartma
Tavayı fırına yerleştirin ve kapıyı kapatın. Fırında ne kadar zaman harcadığına kapılmak yerine kızartmanızı doğru sıcaklığa kadar pişirmeyi düşünün. USDA'ya göre, 425 derece F'de 4 ila 6 kiloluk bir kesimin pişmesi yaklaşık 45 ila 60 dakika sürecektir.
Sıcaklığı doneness için kesin bir kılavuz olarak kullanın ve son sıcaklığın 5 derece altında olduğunda fırından fırından çıkarın. USDA'ya göre, sığır eti tüketimi için minimum güvenli iç sıcaklık 145 derece F'dir. Kızartmayı servis etmeden önce en az 3 dakika dinlendirin.
