Bir gıda katkı maddesi listesini okumak, belirli öğeleri satın almadan önce, özellikle de çok fazla alışılmadık kelime ve içerikle, iki kez düşünmenizi sağlayabilir. Bazı gıda katkı maddelerinin sağlığınızı nasıl etkilediğinden endişelenmenize rağmen, selüloz sakızı hakkında endişelenmenize gerek yoktur.
Selüloz Sakızı Nedir?
Selüloz, bitkilerin hücre duvarından gelen sert bir karbonhidrattır. Etiket üzerinde karboksimetilselüloz olarak da görülebilen selüloz sakızı, odun hamuru veya pamuk tiftiklerinden gelen selülozun bir asitle reaksiyona sokulmasıyla yapılır. ABD Gıda ve İlaç Dairesi, selüloz sakızın tehlikeli veya tehlikeli olduğuna dair hiçbir kanıt bulamadı ve katkı maddesinin genel olarak güvenli olduğunu düşünüyor.
Kullanımlar ve Kaynaklar
Selüloz sakızı bir dizi farklı kullanıma sahiptir ve çeşitli farklı gıda türlerinde bulunur. Bira bardağınızdaki köpüğü stabilize etmek için kullanılır ve pudra şekerinin kristalleşmesini önlemeye yardımcı olur. Selüloz sakızı da suyla iyi bağlanır ve yağsız dondurma ve az yağlı kurabiye gibi düşük kalorili gıda ürünlerinde yığın ve doku eklemek için kullanılır. Gıda katkı maddesi ayrıca, jöle ve meyve pasta dolgusu gibi ürünlerde meyvelerin askıya alınmasına yardımcı olur.
Vücutta
Selüloz sakızı sindirilemez. Karbonhidrat içeren yiyecekleri yediğinizde, emilmeden ve hatta bozulmadan sindirim sisteminizden geçer. FDA, büyük miktarlarda tüketmek dışkınıza hacim kazandırabilir ve biraz müshil etkisi olabilir. Bununla birlikte, büyük miktarlarda tükettiğinizde yediğiniz yiyeceklerin besin değerini de düşürebilir.
Fiber değil
Gıda üreticileri, selüloz sakızı gıda etiketinde diyet lifi olarak sayar, çünkü vücudun sindiremediği bir karbonhidrattır. Ancak Kamu Yararı İçin Bilim Merkezi'ne göre, selüloz sakızı doğal kaynaklar kadar sağlıklı bir diyet lifi kaynağı değildir. Meyve, sebze ve kepekli tahıllar gibi doğal lif kaynakları, sağlığı iyileştiren diğer besin maddelerini içerir. Selüloz sakızı içeren gıdalar yüksek oranda işlenme eğilimindedir.
