Amerikalılara tavsiye eden beslenme uzmanları ile diyetlerine dahil edilen sağlıksız yağ miktarını azaltın, hangi yağların diğerlerinden daha iyi seçenek olduğunu merak edebilirsiniz. Çok fazla doymuş veya trans yağ, plak oluşumuna ve kalp hastalığına yol açabilir. Mayo Clinic'e göre, doymuş yağ ve trans yağların miktarını azaltmak, kalp hastalığı ve yüksek kolesterol riskinizi azaltmanın en önemli yoludur. Diğer yandan, tekli doymamış veya çoklu doymamış yağlar iyi seçimler olabilir.
Palmiye Yağı vs. Palm Çekirdeği Yağı
Hurma meyve yağı ve hurma çekirdeği yağı, farklı yağlar oldukları için farklılaştırılmalıdır. Palmiye yağı, çoğunlukla Malezya, Tayland, Endonezya ve Papua Yeni Gine'de palmiye yağı bitkisinden yetiştirilir ve palmiye meyvesinin etinden preslenir. Bu yağ, yaklaşık eşit miktarda doymuş ve doymamış yağ ve bir dizi mikro besin içerir. Hidratlanmamış yağ, trans yağ içermez. Öte yandan hurma çekirdeği yağı, hurma meyvesinin çekirdeğinden veya tohumundan yapılır. Bu çekirdekler palmiye meyvesi kümelerinden çıkarılır ve ürettikleri zengin yağ için bastırılır. Felicia Stoler, RD'ye göre, hurma çekirdeği yağı yaklaşık yüzde 85 doymuş yağ içerir ve kolesterol seviyenizi yükselterek kalp sağlığı için kötü bir seçimdir.
Palmiye Yağı Besin Maddeleri
Stoler'a göre, palmiye meyve yağı, daha iyi bir genel sağlığa yardımcı olabilecek bir dizi mikro besin içerir. Kırmızı palmiye meyve yağı da tokotrienol ve tokoferol formunda mükemmel bir beta-karoten ve E vitamini kaynağıdır. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, hem beta-karoten hem de E vitamini, serbest radikalleri yok eden maddeler olan yağda çözünür antioksidanlardır. Serbest radikallerin kalp hastalığı da dahil olmak üzere bir dizi koşula katkıda bulunduğuna inanılmaktadır. Beta-karoten ve E vitamini alımınızı arttırmak, serbest radikallerin oksidasyon yoluyla hücreleri yok etmesini önlemeye yardımcı olabilir ve kalp sağlığınızın iyi olmasına yardımcı olabilir.
Palmiye Yağı Kullanımı
Palmiye yağı, mutfakta yararlı olabilir. Nispeten ucuz bir yağdır. Yağ, sote ve kızartma için yararlı olan yüksek sıcaklıklarda stabiliteyi korur. En yüksek miktarda beta-karoten ve E vitamini içeren bakire palmiye yağı veya kırmızı palmiye yağı arayın. Bazı işlenmiş gıdalar, stabiliteye yardımcı olmak için fıstık ezmesi gibi palmiye meyve yağı içerir.
Yağ ve Kalbin
Palmiye yağı, dengeli bir diyetin bir parçası olarak tüketildiğinde kalp sağlığı için sağlıklı bir seçim olabilir. Büyük miktarlarda kullanıldığında kalbiniz için hiçbir yağ iyi değildir; Bununla birlikte, ılımlı bir şekilde, palmiye meyve yağı, sağlıklı bir kalbi korumak için gereken yağ ve bazı antioksidanlar dengesi sağlar.
