Hindistan cevizi yağı, sote sebzeler, fırınlanmış ürünler ve katılaşmış etler gibi birçok popüler gıdaya bir lezzet katıyor. Hindistan cevizi yağı ve hurma çekirdeği yağı gibi diğer tropikal yağlar, iyi bir yağ asidi türü olan laurik asit içerir. Laurik asit sağlığınız için özellikle faydalı olabilir. Bununla birlikte, hindistancevizi yağı da doymuş yağ bakımından yüksektir, bu nedenle tariflere az miktarda hindistancevizi yağı eklemek isteyebilirsiniz.
Hindistan Cevizi Yağı İşleme
Tüm hindistancevizi yağı eşit değildir. Rafine hindistancevizi yağı, yağ çıkarılmadan önce pişirilmiş hindistancevizinden yapılır. Daha sonra yağ, bakteri ve tozu gidermek için ağartılır. Bazı rafine yağlar ayrıca kalp hastalığına katkıda bulunan kısmen hidrojene yağ içerir. Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı taze hindistancevizi özünden çıkarılır ve ağartılmaz. Buna "saf" veya "bakire" de denir. Bu tür yağ, anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklerinin daha fazlasını korur ve bu da onu diyetiniz için daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.
Hindistan Cevizi Yağı Beslenmesi
Hindistan cevizi yağındaki tüm kaloriler yağdan gelir. Bu korkutucu gibi görünse de, diyetinizde biraz yağ olması gerekiyor. Yağ vitaminleri emer, organlarınızı korur, birkaç hormon oluşturur ve vücut sıcaklığınızı normal bir aralıkta tutar. Bir çorba kaşığı hindistancevizi yağı yaklaşık 13.5 gram toplam yağa sahiptir. Her gram yağda 9 kalori bulunduğundan, bir çorba kaşığı hindistancevizi yağından yaklaşık 120 kalori alırsınız.
Günlük Yağ Miktarı
Vücudunuzda yağın çok sayıda işlevi yerine getirmesi gerektiğinden, kalorilerinizin yüzde 20 ila 35'inin yağdan gelmesi gerektiği için, Amerikalılar 2015 için Beslenme Kılavuzlarını belirtmektedir. Ortalama olarak günde 2.000 kaloriniz varsa size bir fikir vermek için, yağdan 400 ila 700 kalori alabilirsiniz. Yağ gramlarını izlemeniz daha kolaysa, grama dönüştürmek için 9'a bölün. Bu durumda, günlük yağ ödeneğiniz toplam yağın 44 ila 78 gramdır. Bu nedenle, kızartma yemeğinize bir çorba kaşığı hindistancevizi yağı eklerseniz, bu çorba kaşığı hindistancevizi yağı, 2.000 kaloriye dayanarak tüm gün için toplam yağ miktarınızın yüzde 17 ila 31'ini alır.
Doymuş Yağ Değerlendirmesi
Doymuş yağın kötü bir ünü vardır, çünkü kolesterol seviyenizi yükseltebilir ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir. Zararlı olabileceğinden, 2015 Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları, kalorilerinizin yüzde 10'undan fazlasının doymuş yağdan gelmesi gerektiğine dikkat çekiyor. 2.000 kalorilik bir diyet için doymuş yağdan 200 kalori veya 22 gram. 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağında yaklaşık 11.8 gram toplam yağ veya neredeyse yüzde 90'ı doyurulur. Hindistan cevizi yağındaki doymuş yağın yaklaşık yarısı laurik asittir. Bu madde, diğer doymuş yağ türlerinden farklı bir kimyasal yapıya sahiptir ve iyi, yüksek yoğunluklu lipoprotein veya HDL kolesterolünüzü yükselterek kolesterol seviyenizi artırabilir, Harvard School of Nutrition'dan Dr. Walter C. Willett Sağlık. Hindistan cevizi yağını az miktarda kullanın, çünkü yağ ve kalorilerde hala yüksektir.
Vitaminler ve mineraller
Hindistan cevizi yağı beslemesi, eser miktarda az miktarda olmasına rağmen, herhangi bir mikro besin maddesi açısından özellikle zengin değildir. Hindistan cevizi yağından alacağınız tek mineral, oksijen taşınmasına yardımcı olan bir besin olan demirdir. Hindistan cevizi yağı, kanınızın pıhtılaşmasına yardımcı olan bir vitamin olan minik bir miktarda K vitamini içerir. Serbest radikallere zarar veren ve tüm hücreleri koruyan antioksidan bir vitamin olan küçük bir E vitamini bile alırsınız.
